Responsable restauration H/F

Responsable restauration

CDI 39 heures / Saint-Herblain (44)

BAMe - Bon à manger, Ensemble >> Restauration durable et solidaire

Qui est BAMe ?

BAMe est une entreprise d’insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située à St Herblain. BAMe emploie 30 personnes dont 10 en insertion.

BAMe propose 2 types de restauration :

• Pour les entreprises : des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas) et de restauration collective sous la forme de comptoir installée dans les espaces restauration des entreprises

• Pour les particuliers : avec l’ouverture du café Dobrée situé en centre-ville (proche Graslin)

BAMe porte des valeurs fortes d’inclusion et d’alimentation durable :

• Nous cuisinons maison, avec des produits frais, locaux et de saison.

• Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration

• Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur !

Qu’allez-vous faire chez BAMe ?

Vous êtes responsable Restauration, en charge de la correcte réalisation des prestations traiteur et de l’animation des 5 points de vente en entreprise (comptoirs). Vous encadrez une équipe de 10 personnes constituée de 1 ajointe / maître d’hôtel, 5 responsables de comptoir, 3 personnes en insertion et 1 serveur job étudiant.

Plus précisément, vous avez la charge de :

1. Organisation des prestations traiteur

• Définition des modalités de la prestation avec le client

• Gestion des stocks boissons et matériel (anticipation des ruptures, stockage et déstockage)

• Suivi administratif des prestations (sorties des fiches récap, validation des retours clients après prestation)

2. Préparation et gestion des prestations traiteur

• Réalisation du planning de livraison, selon les commandes traiteur et les présences sur comptoirs

• Contrôle de la préparation commande effectuée par les livreurs (matériel, boisson, alimentaire)

• Suivi des départs livraisons (contrôle des livreurs / serveurs)

• Contrôle de la réalisation de la plonge de la vaisselle et du matériel de service

• Selon la saisonnalité et l’intensité de l’activité : livraison des prestations, service sur prestations

3. Animation et développement des points de vente

• Soutien opérationnel aux responsables des comptoirs en entreprise

• Impulsion d’événements sur points de vente

• Développement d’une offre d’animation et de sensibilisation à l’alimentation durable

4. Management

• Organisation du planning de travail de l’équipe

• Contrôle des tâches réalisées

• Fixation des objectifs individualisés

• Participation au recrutement (salariés en insertion et permanents)

BAMe une entreprise en pleine évolution, vos missions sont susceptibles d’évoluer au grès des mois … et selon vos appétences !

Qui êtes-vous ?

• Vous avez une expérience solide en restauration, idéalement en traiteur en tant que maître d’hôtel.

• Vous êtes autonome, rigoureux et vous avez le sens de l’organisation

• Vous avez une forte capacité d’adaptation (contraintes organisationnelles, diversité des clientèles, variations des flux d’activités)

• Vous aimez le contact client, vous avez le sourire et un bon relationnel

• Vous avez le goût du travail en équipe

• Vous aimez encadrer et transmettre. Une expérience en insertion / encadrement technique serait un plus.

• Vous avez envie de proposer une alimentation saine et durable et êtes en adéquation avec le projet humain de BAMe

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI – 39 heures / semaine (compteur d’heures annuel)

Horaires : Du lundi au vendredi - 9h / 18h avec 1h de pause (variable selon la saisonnalité)

Date de début : dès que possible

Lieu de travail : 2 rue d’Espalion, Saint-Herblain

Rémunération : 2 800 € brut / mois + 1 mois de variable

Autres avantages : Forfait mobilité durable (0,25€ / km en vélo), mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%, repas fournis par l’entreprise

CV à : [email protected]

Rémunération : 2 800,00€ par mois

Avantages :

• Flextime
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
• Travail à domicile occasionnel

Lieu du poste : En présentiel