Responsable salle H/F

RESPONSABLE DE SALLE H/F

Saint-Malo intra-muros

Brasserie indépendante située au cœur des remparts de Saint-Malo, mettant à l’honneur les produits locaux et de saison, recherche son/sa Responsable de Salle pour accompagner son développement.

Ouvert depuis 2024, l’établissement poursuit sa structuration et souhaite intégrer une personne autonome, dynamique, organisée et dotée d’un véritable sens du management, capable de garantir la qualité du service et de fédérer son équipe.

Vos missions

Véritable garant(e) du bon déroulement du service, vous assurez la satisfaction des clients et veillez à la bonne coordination entre la salle, la cuisine, le bar et la direction.

Vos principales missions seront :

Accueil et relation client

• Accueillir, installer et accompagner les clients tout au long de leur expérience ;
• Veiller à la satisfaction et au confort des clients ;
• Gérer les demandes particulières, réclamations et éventuels litiges avec professionnalisme ;
• Assurer un service chaleureux, attentif et personnalisé ;
• Participer à la fidélisation de la clientèle.

Gestion et organisation de la salle

• Superviser le bon déroulement des services et veiller à la fluidité des opérations ;
• Organiser et contrôler la mise en place de la salle, du matériel et des offices ;
• Gérer les réservations, l’attribution des tables et l’optimisation du plan de salle ;
• Anticiper les besoins liés à l’activité et adapter l’organisation en conséquence ;
• Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et des procédures de l’établissement.

Management de l’équipe

• Encadrer, animer et coordonner l’équipe de salle ;
• Élaborer les plannings et organiser les équipes en fonction de l’activité ;
• Répartir les tâches et transmettre les consignes avant et pendant les services ;
• Former, intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs ;
• Fédérer l’équipe autour d’un objectif commun de qualité et de satisfaction client ;
• Favoriser une communication efficace et un management bienveillant.

Suivi opérationnel

• Assurer la bonne communication entre la direction, la cuisine, le bar et la salle ;
• Participer activement au service lors des périodes de forte affluence ;
• Contrôler les encaissements ainsi que les ouvertures et clôtures de caisse ;
• Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks liés à la salle et au bar ;
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP ;
• Identifier les éventuels dysfonctionnements et mettre en place des actions correctives.

Développement et qualité

• Participer au suivi des performances de l’établissement ;
• Être force de proposition pour améliorer l’organisation et la qualité du service ;
• Contribuer au développement du chiffre d’affaires ;
• Mettre en place des actions favorisant la satisfaction et la fidélisation de la clientèle ;
• Participer activement à l’évolution et au développement de l’établissement.

Votre profil

Vous êtes une personne souriante, organisée, dynamique et à l’aise avec la clientèle.

Vous disposez d’une expérience confirmée en restauration et idéalement d’au moins 2 ans dans un poste de responsable de salle ou d’encadrement d’équipe.

Vous savez :

• Manager et fédérer une équipe ;
• Gérer les priorités et les périodes de forte activité ;
• Faire preuve d’autonomie et prendre des initiatives ;
• Communiquer efficacement avec les différents services ;
• Maintenir un niveau de qualité élevé tout au long du service.

Une sensibilité aux produits locaux, à la cuisine de saison et à la qualité de l’expérience client sera particulièrement appréciée.

Les conditions

Poste : Responsable de Salle H/F
Lieu : Saint-Malo intra-muros
Contrat : CDI
Temps de travail : 39 heures par semaine
Rémunération : 2 600 € à 2 800 € brut par mois, selon expérience
Poste à pourvoir : prochainement
Lieu du poste : en présentiel

Pourquoi rejoindre notre établissement ?

Vous intégrerez une brasserie indépendante à taille humaine, ouverte depuis 2024, qui souhaite poursuivre son développement autour d’une cuisine de qualité, de produits locaux et de saison.

Vous aurez un rôle central dans l’organisation de l’établissement et bénéficierez d’une réelle autonomie pour contribuer à l’amélioration du service, au développement de l’équipe et à la satisfaction de notre clientèle.

Envie de rejoindre l’aventure ?

Rémunération : 2 600,00€ à 2 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel