Responsable Sciences des aliments & Formulation

En qualité de Responsable Formulation, vous participerez à la formulation des produits chez Edonia et apporterez l’expertise scientifique sur les sujets nutrition. Vous encadrez l'équipe développement de produit/formulation et contribuez activement aux orientations stratégiques de la R&D.

Ce poste requiert la conjugaison d'une expertise scientifique, de compétences managériales et d'une vision stratégique : vous êtes garant de la rigueur scientifique des travaux menés et un acteur clé des décisions techniques transverses.

1. Formulation & Développement de produits

• Concevoir, optimiser et faire évoluer les formulations d’ingrédients à partir de microalgues et de coproduits de l’industrie.

• Réaliser les analyses et développer les méthodes de caractérisation des produits, notamment en rhéologie, texturométrie, physico-chimie et colorimétrie.

• Conduire le développement de produit en étroite collaboration avec les équipes marketing, afin d'assurer l'adéquation entre les formulations et les besoins du marché.

• Évaluer les caractéristiques nutritionnelles et fonctionnelles des produits (macronutriments, micronutriments, composés bioactifs) et définir leurs conditions d'usage optimales selon les cibles consommateurs et leurs besoins.

2. Expertise scientifique agroalimentaire

• Assurer la veille technologique et participer à la construction du socle des connaissances sur les matrices algales.

• Assurer la coordination des projets externes (partenaires, prestataires, laboratoires) et y apporter l'expertise scientifique requise.

• Améliorer le traitement et l'analyse des données statistiques afin de fiabiliser l'interprétation des résultats et d'orienter les décisions de formulation.

3. Structuration et capitalisation scientifique

• Collaborer étroitement avec les équipes procédé, R&D et coordination R&D, et contribuer aux décisions techniques transverses

• Structurer les données et résultats expérimentaux et garantir la qualité des livrables scientifiques produits

• Contribuer à la formalisation des connaissances internes et à l'amélioration continue des pratiques scientifiques de l'équipe

• Ticket restaurant
• Remboursement de 50% de l'abonnement transport en commun- Formation supérieure scientifique (Bac+5 / Ingénieur ou Doctorat) en sciences des aliments, biochimie, biologie complétée par une expérience significative en R&D produit (supérieure à 7 ans), idéalement au sein de l'agroalimentaire, des ingrédients fonctionnels ou des biotechnologies
• Solide maîtrise des méthodologies de plans d'expérience, de caractérisation physicochimique et d'analyse sensorielle
• Rigueur scientifique, esprit analytique et capacité avérée à structurer et exploiter des données complexes
• Aisance relationnelle et capacité à collaborer de manière transverse avec des interlocuteurs variés (procédé, réglementaire, propriété intellectuelle, nutrition, marketing)
• Curiosité scientifique, autonomie et sens aigu des priorités
• Anglais professionnel requis : lecture et rédaction de littérature scientifique, échanges avec des prestataires et spécialistes internationaux- Etape 1 : Entretien avec la Responsable Produit et Science
• Etape 2 : Entretien avec le CTO