second de cuisine- chef de cuisine

À propos du poste
Nous recherchons un Second de cuisine évolutif, chef de cuisine en devenir, passionné par la gastronomie et motivé à évoluer dans un environnement dynamique. Ce poste offre une opportunité unique de développer vos compétences en gestion culinaire tout en contribuant à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Vous serez responsable d’assister le chef de cuisine dans la supervision quotidienne de la brigade, la préparation des plats, et le maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Ce rôle est idéal pour un professionnel ambitieux souhaitant progresser vers des responsabilités plus importantes tout en participant activement à la réussite culinaire de notre établissement.

Responsabilités

• Participer activement à la préparation et à la présentation des plats en respectant les recettes et les standards établis
• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade, en supervisant le personnel de cuisine lors des services
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments
• Contribuer à l’organisation du poste de travail pour optimiser la productivité et l’efficacité en cuisine
• Participer à la gestion des stocks, au contrôle des approvisionnements et à la rotation des produits pour minimiser le gaspillage
• Veiller à maintenir une ambiance de travail positive, dynamique et orientée vers l’excellence culinaire
• Soutenir le développement des compétences culinaires de l’équipe par le partage des bonnes pratiques et formations internes

Profil recherché

• Expérience significative en restauration ou en cuisine professionnelle, avec une bonne maîtrise du service et de la préparation alimentaire
• Connaissance approfondie des techniques culinaires, de la gestion d’une cuisine et du management d’équipe
• Capacité à superviser une équipe, faire preuve de leadership naturel et gérer plusieurs tâches simultanément
• Sens aigu du service client, avec une attitude positive et orientée vers l’accueil et la satisfaction des clients
• Respect rigoureux des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation sécurisée des aliments
• Esprit d’initiative, autonomie et capacité à évoluer rapidement dans un environnement exigeant
• Formation en restauration ou hôtellerie appréciée mais pas obligatoire si expérience équivalente

Ce poste est évolutif à moyen terme vers un poste de chef de cuisine selon les compétences et les capacités techniques et managériales du collaborateur avec un statut cadre.

Le collaborateur ou la collaboratrice pourra, après une période d'intégration, gérer la cuisine en toute autonomie selon le cadre défini par l'entreprise;

restaurant ouvert du mardi au samedi service du midi et du soir

Restaurant fermé les jours fériés

3 semaines de conges en été

1 semaine de congé noël nouvel an

1 semaine aux vacances d’avril

Salaire à définir lors de l’entretien

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel