Second de cuisine - Domaine du Baguier (H/F)

Entreprise

Passionné de gastronomie et d'hostellerie de charme, rejoignez le Domaine du Baguier pour une toute nouvelle aventure au cœur des vignes de la Provence verte.

Au pied de la Sainte Baume, en pleine nature, le Domaine du Baguier propose une expérience d'oenotourisme intimiste autour de ses vins et d'une table vigneronne chic et revisitée.

Le domaine du Baguier invite ses hôtes à une pause à la campagne : 8 chambres , un caveau-boutique, un restaurant dont la carte est co-signée par le Chef provençal étoilé Mathias Dandine sont au service d'une expérience locale et authentique. C'est le charme de la Provence qui opère !

Vous aurez à cœur de recevoir les hôtes le temps d'un week-end, d'un long séjour ou d'un dîner avec professionnalisme et simplicité.

Bienvenue dans la famille du Domaine du Baguier.

Nos valeurs :
- Professionnalisme

- Convivialité

- Sens du service

- Poste logé

Découvrez notre maison en cliquant ici

Poste

Le Domaine du Baguier recrute un Second de Cuisine confirmé (F/H) pour son restaurant.

Sous la responsabilité du Chef Mathias Dandine, vous rejoignez une équipe jeune et dynamique et contribuez à notre service d'excellence dans un cadre provençal.

Missions principales :
En étroite collaboration avec le Chef Mathias Dandine, vous respecterez les exigences de qualité définies par par le Chef. Au sein de la petite brigade et sous les directives du chef, vous bénéficiez d'une expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire au sein d'établissements gastronomiques. Soigneux et rigoureux, vous serez force de proposition dans la co-création de la carte

Vous avez une connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité. Vous veillez à la propreté de la cuisine et à l’état de l’équipement et du matériel utilisés. Vous assurerez la gestion des stocks, la prise des commandes auprès des fournisseurs, la gestion de l'équipe de cuisine.

Capable d'anticiper et de vous organiser, vous vous comporterez et transmettrez votre savoir-faire par une exemplarité et une exigence bienveillante auprès de la petite équipe.

Autonome et volontaire, vous êtes amoureux des beaux produits et passionné de cuisine. Vous aurez à cœur de satisfaire des clients exigeants, qui viennent se restaurer dans une ambiance chic et détendue.

Vous possédez une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique et/ou étoilé Michelin.

Il est indispensable d'avoir une bonne capacité d'écoute et l'envie de travailler dans un environnement constructif.

Conditions salariales :

• CDI
• Temps plein
• 2 jours repos consécutifs
• Travail le weekend et jours fériés
• Salaire mensuel net à partir de 2200 € selon expérience

Profil

Compétences requises :
- Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à votre partie

- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

- Capacité à encadrer une petite équipe

- Coordination avec les autres postes

- Utilisation des fiches techniques

Qualités personnelles :
- Rigueur, ponctualité, réactivité et organisation

- Adaptabilité au rythme des services

- Être à l'écoute de la demande clientèle

- Esprit positif et d'équipe

- Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

Qualifications :
- Un CAP/BAC PRO en cuisine ou équivalent

- Une expérience réussie dans un restaurant équivalent ou en apprentissage