La Maison des Ducs

Au cœur de Chambéry, La Maison des Ducs est une maison à taille humaine où l'on aime recevoir et créer une atmosphère chaleureuse et conviviale. Avec ses 29 chambres, son restaurant, son bar et son jardin, c'est à la fois un hôtel et un lieu de vie, où clients de passage et habitués aiment se retrouver.
Côté cuisine, l'ambiance évolue au fil de la journée : le midi, une cuisine bistronomique, gourmande et généreuse, avec des assiettes soignées et pleines de saveurs ; le soir, une ambiance plus décontractée et conviviale autour de plats à partager.
Avec environ 40 couverts par service, nous tenons à conserver une cuisine à taille humaine, où l'on privilégie la qualité, la régularité et surtout le plaisir de faire plaisir.
Dans le cadre d'un remplacement temporaire, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) confirmé(e) / Second(e) de cuisine H/F en CDD, pour une durée d'un mois, renouvelable selon les besoins.
Votre rôle
Votre mission sera d'assurer la continuité et le bon fonctionnement de la cuisine pendant cette période de remplacement.
Vous rejoindrez une équipe de 3 personnes et serez chargé(e) de coordonner l'activité en cuisine, d'organiser les services et d'encadrer les collaborateurs présents.
Nous recherchons une personne expérimentée, autonome et rapidement opérationnelle, capable de prendre ses marques et de s'intégrer naturellement à l'équipe et à l'esprit de la maison.
Vos principales missions
<ul>
<li>Assurer les préparations, cuissons, dressages et envois ;</li>
<li>Garantir la qualité et la régularité des plats proposés ;</li>
<li>Organiser et coordonner le bon déroulement des services ;</li>
<li>Encadrer et accompagner les collaborateurs en cuisine ;</li>
<li>Assurer la continuité de notre offre bistronomique du midi et de notre carte de plats à partager le soir ;</li>
<li>Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements ;</li>
<li>Veiller à la maîtrise des coûts matières et au respect des ratios de cuisine ;</li>
<li>Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;</li>
<li>Favoriser une bonne organisation et un esprit d'entraide au sein de l'équipe.</li>
</ul>
L'objectif de ce remplacement n'est pas de tout réinventer, mais de prendre le relais efficacement, en maintenant la qualité de notre cuisine et le bon fonctionnement de l'équipe.
Votre profil
Vous justifiez d'une solide expérience en cuisine, idéalement en tant que cuisinier confirmé, second de cuisine ou sur un poste impliquant des responsabilités d'organisation et d'encadrement.
Vous êtes à l'aise dans la gestion des commandes, le suivi des ratios, l'organisation des services et la coordination d'une petite équipe.
Organisé(e), fiable et réactif(ve), vous savez travailler avec autonomie tout en privilégiant la communication et l'entraide.
Vous aimez une cuisine bistronomique, généreuse et gourmande, et avez à cœur de faire plaisir à travers vos assiettes.
Les conditions
<ul>
<li>Contrat : CDD de remplacement d'un mois, renouvelable selon les besoins</li>
<li>Temps de travail : 40 heures par semaine</li>
<li>Repos fixes : dimanche et lundi</li>
<li>Rémunération : à partir de 2 800 € brut mensuels, selon profil et expérience</li>
<li>Activité : environ 40 couverts par service en moyenne</li>
<li>Équipe : 3 personnes en cuisine</li>
<li>Lieu : La Maison des Ducs – Chambéry centre</li>
</ul>
Vous êtes expérimenté(e), autonome et aimez travailler dans une petite équipe où la qualité de la cuisine et la convivialité comptent autant ? Rejoignez-nous pour ce remplacement !
Rémunération&nbsp;: à partir de 2 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel

Second de cuisine H/F – CDD de remplacement

Second de cuisine H/F – CDD de remplacement

Cette offre n’est plus disponible

Talents

Recruteurs

À propos