Second de cuisine (H/F) Chamois d’Or

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Second de cuisine (H/F) - Chamois d’Or

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or

Missions Principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes
• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Participer activement à la production culinaire et aux différents services
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence
• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle
• Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services
• Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité
• Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.