second de cuisine H/F

- Second de Cuisine Sushiman 39h /

A partir de 1900 euros net, Salaire négociable

Un nouveau Côté Sushi arrive en franchise dans la zone Family Village

Nous recherchons un ou une Second de Cuisine sushiman pour rejoindre notre établissement. En tant que Second de Cuisine sushiman, vous serez responsable de la préparation, de la présentation et de la qualité des sushis et autres spécialités japonaises. Vous assurerez la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par l’art culinaire japonais, doté(e) d’une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Préparer et réaliser des sushis, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards de qualité.
• Assurer la découpe du saumon (Sashimi, Chirashi, etc.)
• Superviser la mise en place et l’organisation de la zone de travail.
• Contrôler la fraîcheur des produits et garantir leur manipulation dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks de produits frais et d’ingrédients, passer les commandes nécessaires en binôme avec le chef sushiman
• Assurer la formation et l’encadrement de l'équipe.
• Participation au recrutement de l'équipe cuisine
• Maintenir un environnement propre, organisé et conforme aux normes HACCP.
• Assurer une bonne communication entre l'équipe cuisine et salle

Profil recherché

Vous possédez une expérience significative en tant que sushiman(e) ou dans une cuisine japonaise, avec une maîtrise parfaite de la préparation des sushi et de la découpe du saumon. Vous avez une connaissance approfondie des règles HACCP. Votre sens du détail, ainsi que votre capacité à encadrer une équipe sont essentiels pour réussir dans ce poste. Vous faites preuve d’autonomie, d’organisation et d’un véritable enthousiasme pour transmettre votre savoir-faire dans un cadre professionnel exigeant mais stimulant.

Rémunération : à partir de 2 423,00€ par mois

Avantages :

• Horaires flexibles
• Repas fourni

Expérience:

• Cuisine asiatique: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel