Second de cuisine (H/F)

Pour la saison d’hiver 2026-2027, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.

Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Vos missions

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :

• Participer à l’élaboration des plans de production

• Prendre part aux réunions de service

• Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l’entretien

• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais

• Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d’hygiène et d’optimisation des coûts

• Superviser le nettoyage des locaux et des équipements

• Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings

• Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge

• Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes

• Représenter le Chef de Cuisine en son absence

• Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétencesCe poste est fait pour vous si :

• Vous êtes titulaire d’une formation CAP à Bac +2 en restauration, spécialisation cuisine

• Vous justifiez d’une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire

• Vous avez le sens de l’organisation, du leadership et du travail en équipe

• Vous êtes rigoureux(se) et attentif(ve) aux standards de qualité

Le petit plus

• La pratique de l’anglais est appréciée