Second de cuisine H/F

Second de Cuisine (H/F) – CDI
Hôtel Olivier Leflaive – Puligny-Montrachet (21)

Situé au cœur du vignoble de Puligny-Montrachet, l’Hôtel Olivier Leflaive est une maison 4 étoiles où l’art de recevoir, la gastronomie et la passion du vin se rencontrent. Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour une prise de poste au 1er février 2027, à la réouverture après la fermeture hivernale.

Deux restaurants, deux univers culinaires

Le Bistro d’Olivier, ouvert uniquement au déjeuner, propose une cuisine bistronomique généreuse et de saison. KLIMA, notre restaurant gastronomique, accueille les clients au dîner du mardi au samedi autour d’une cuisine raffinée et créative.

Vos missions

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité de l’expérience client. Vous serez amené(e) à :

• Assister le Chef dans la préparation, la réalisation et la présentation des plats.
• Participer à l’élaboration des menus et à la création de nouvelles propositions culinaires.
• Former les équipes et transmettre les savoir-faire.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la mise en valeur des produits.
• Veiller à l’organisation des services et à la coordination de l’équipe.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
• Être force de proposition pour faire évoluer la cuisine.

Profil recherché

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez vous investir dans une maison à taille humaine, où la rigueur s’accompagne d’un véritable esprit d’équipe.

Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Second de Cuisine ou sur un poste similaire, idéalement d’au moins 3 ans. Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d’hygiène, savez gérer les priorités et maintenir un haut niveau de qualité pendant les services. Organisé(e), autonome et doté(e) de qualités de leadership, vous appréciez transmettre votre savoir-faire.

Conditions et avantages

• CDI – prise de poste le 1er février 2027.
• Salaire à partir de 3 000 € brut mensuel, selon profil et expérience.
• 13e mois.
• Repos fixes : dimanche et lundi.
• Fermeture annuelle du 20 décembre au 31 janvier.
• Mutuelle d’entreprise.
• Tarifs préférentiels sur les vins Olivier Leflaive et champagne Valentin Leflaive.
• Cadre de travail privilégié au cœur du vignoble bourguignon.

Rejoignez-nous

Vous souhaitez mettre votre expérience et votre créativité au service d’une maison reconnue pour son hospitalité et sa gastronomie ? Rejoignez l’équipe Olivier Leflaive pour une nouvelle saison placée sous le signe de l’exigence, du partage et du plaisir de recevoir.

Transmettez-nous votre CV afin d’échanger sur votre candidature.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages :

• Réductions tarifaires

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• restauration gastronomique: 1 an (Requis)

Permis/certification:

• Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel