Second de Cuisine (H/F)

Vous êtes passionnés par la cuisine et aimez travailler les produits au feu de bois ? Rejoignez notre équipe !

Nous recherchons une personne capable de seconder le chef, d’organiser la cuisine et de prendre en charge le service allant jusqu’à 80 couverts.

Une excellente maitrise des cuissons des viandes et des poissons sur four Espagnol à charbon de bois est indispensable.

Vous serez l’âme du restaurant en cuisinant face aux clients dans un espace ouvert et intimiste. Vous encadrerez également un chef de partie et veillerez au bon déroulement du service.

Les missions et activités principales:

• Approvisionnement et stockage (réception et vérification des livraisons), veiller à la qualité des matières premières
• Organisation du travail et de la production
• Suivi des produits et commander au chef les matières premières
• Dressage et envoi des préparations entrées
• Savoir maitriser la cuisson des viandes dans un Four à charbon de bois
• Assister le Chef cuisinier dans l’élaboration des menus en proposant de nouveaux plats qui plairont à leur clientèle.
• Avoir une relation positive et professionnelle aussi bien avec ses collègues que les clients.
• Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
• Capacité de remplacer le chef lorsqu'il est en congé

Compétences requises :

• S’adapter aux rythmes du service
• Organiser le travail en fonction du personnel présent
• Utiliser ses savoir-faire en fonction du poste occupé et des commandes
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Calme
• Organisé
• Dynamique
• Ponctuel

Type d'emploi : CDI

Contrat de 41 h/semaine

2 jours de congé

Possibilité de logement d'accueil pendant la période d'essai (2 mois renouvelable)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 2 500,00€ par mois

Expérience:

• restauration: 2 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel