second de cuisine H/F

À propos de l’établissement

Le Château de Sully, établissement 4★ reconnu pour la qualité de son accueil et de sa restauration, poursuit son développement à la suite d’un changement de propriétaire.
Dans ce contexte dynamique, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et impliqué(e) afin d’accompagner le Chef dans la gestion et l’organisation de la cuisine.

Vos missions

Production culinaire

• Assister le Chef dans la préparation et l’élaboration des plats
• Garantir la qualité et la régularité des prestations culinaires
• Participer à la création et à l’évolution des cartes et menus
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Organisation & gestion

• Superviser l’organisation de la cuisine en l’absence du Chef
• Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs
• Contrôler la bonne utilisation des produits et limiter les pertes
• Assurer la bonne coordination entre cuisine et salle

Management & esprit d’équipe

• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine
• Participer à la formation des collaborateurs
• Maintenir une ambiance de travail professionnelle et dynamique

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que second(e)
• Passion pour la gastronomie et le travail des produits
• Organisation, rigueur et capacité à travailler en équipe
• Réactivité et bonne gestion du stress
• Sens du détail et exigence de qualité

Temps de travail : 39h00 / semaine

Rémunération : 2 850,00€ à 2 900,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel