second de cuisine H/F

Bassano recrute son/sa Second(e) de Cuisine – poste évolutif vers Chef de Cuisine

Chez Bassano, restaurant italien ouvert depuis 11 ans, nous croyons qu’une belle cuisine repose avant tout sur des produits de qualité, une équipe soudée et l’envie de faire évoluer constamment notre carte.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e), passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), souhaitant s’investir durablement dans notre établissement.

Ce poste est évolutif vers une fonction de Chef de Cuisine pour une personne souhaitant prendre progressivement davantage de responsabilités : création des nouvelles cartes, gestion des commandes, relation et négociation avec les fournisseurs, organisation de la cuisine et management de l’équipe.

Vos missions

Aux côtés de notre Chef de Cuisine, vous participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine et à l’évolution de notre offre.

Vous serez notamment amené(e) à :

• Participer à la préparation et à l’envoi des plats ;
• Assurer une mise en place rigoureuse et parfaitement organisée ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des assiettes ;
• Prendre en charge principalement le poste froid : antipasti, entrées, salades et desserts ;
• Assurer le bon fonctionnement de la cuisine et du service en l’absence du Chef ;
• Encadrer et accompagner l’équipe pendant les services ;
• Proposer de nouvelles recettes et participer aux essais culinaires ;
• Participer à la gestion des coûts matières et à l’optimisation des fiches techniques ;
• Contrôler les livraisons et la qualité des marchandises ;
• Limiter les pertes et veiller à une bonne gestion des produits ;
• Faire respecter les normes d’hygiène et les procédures HACCP ;
• Veiller quotidiennement à la propreté des postes, du matériel et de la cuisine.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout une personne souhaitant réellement s’impliquer dans la vie du restaurant.

Vous êtes :

• Expérimenté(e) en cuisine, idéalement avec une expérience en cuisine italienne ou méditerranéenne ;
• Passionné(e) par les produits frais et la cuisine maison ;
• Créatif(ve) et capable de proposer de nouvelles idées ;
• Rigoureux(se), organisé(e) et fiable ;
• À l’aise avec la gestion des commandes, des stocks et des fournisseurs ;
• Capable de travailler en autonomie et de prendre des responsabilités ;
• Réactif(ve) et capable de garder votre calme pendant les services soutenus ;
• À l’aise dans le management et le travail en équipe ;
• Motivé(e) par la perspective d’évoluer progressivement vers un poste de Chef de Cuisine.

Ce que vous trouverez chez Bassano

• Un restaurant italien installé depuis 11 ans ;
• Une cuisine maison travaillée à partir de produits frais ;
• Une équipe à taille humaine ;
• Un établissement en évolution où les nouvelles idées sont encouragées ;
• Une réelle autonomie dans votre travail ;
• La possibilité de participer directement à la création des futures cartes ;
• De la confiance et de la reconnaissance pour votre travail ;
• Une véritable possibilité d’évolution vers le poste de Chef de Cuisine, selon votre implication, vos compétences et votre envie de prendre davantage de responsabilités.

Nous recherchons une personne qui souhaite construire quelque chose avec nous sur le long terme, apporter ses idées et participer pleinement à l’évolution de Bassano.

Si vous aimez cuisiner, créer, organiser et que vous souhaitez progressivement prendre les commandes d’une cuisine, nous serons ravis d’étudier votre candidature.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 100,00€ à 2 310,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Lieusaint (77): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• restauration: 3 ans (Requis)

Permis/certification:

• Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel