second de cuisine H/F

SECOND DE CUISINE H/F – CDI

Maison Madeleine – Vendôme (41)
Restaurant & bistrot de terroir

Maison Madeleine recherche un(e) Second(e) de cuisine pour compléter sa brigade et travailler aux côtés de notre Cheffe de cuisine.

Notre établissement propose une cuisine de bistrot et de terroir, élaborée à partir de produits frais, avec une carte volontairement courte et des suggestions qui évoluent régulièrement.

VOS MISSIONS

Véritable bras droit de la Cheffe de cuisine, vous participez à l'ensemble de la production et êtes capable de prendre le relais en son absence.

À ce titre, vos principales missions seront :

• Participer à la préparation et à la mise en place avant les services
• Réaliser les plats dans le respect des recettes et des standards de la maison
• Assurer et coordonner les envois pendant les services
• Organiser le travail en cuisine en collaboration avec la Cheffe
• Prendre la responsabilité de la cuisine lors des jours de repos ou absences de la Cheffe
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Veiller au rangement et à la bonne rotation des produits et des stocks
• Participer à la maîtrise des pertes et du coût matière
• Faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
• Veiller au nettoyage et au bon entretien du matériel et des espaces de travail

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) de cuisine autonome, fiable et organisé(e).

Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine traditionnelle et êtes à l'aise aussi bien dans la préparation que pendant les services.

Vous savez travailler rapidement tout en restant attentif(ve) à la qualité des assiettes.

Une expérience réussie comme second de cuisine ou cuisinier confirmé est souhaitée.

Nous recherchons également quelqu'un capable de :

• travailler en équipe ;
• prendre des responsabilités ;
• gérer un service en l'absence de la Cheffe ;
• anticiper et organiser sa mise en place ;
• garder son calme pendant les services soutenus ;
• être rigoureux sur l'hygiène et la propreté de la cuisine.

CONDITIONS

Contrat : CDI
Temps de travail : temps plein
Lieu : Vendôme (41100)
Établissement : Maison Madeleine
Repos : organisation des repos selon planning
Prise de poste : dès que possible
Rémunération : selon profil et expérience

POUR POSTULER

Merci d'adresser votre CV en précisant vos expériences en cuisine.

Vous pouvez également venir vous présenter directement à Maison Madeleine à Vendôme.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages :

• Intéressement

Lieu du poste : En présentiel