second de cuisine H/F

Second·e de cuisine – CDI à temps plein

Le Bistrot de la Pucelle est un établissement convivial et chaleureux situé au cœur de Rouen. Notre cuisine met à l’honneur les produits locaux et de saison, dans le respect des traditions culinaires françaises.

Pour accompagner le développement de notre cuisine, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine à temps plein.

Vos missions

En lien direct avec la cheffe de cuisine, vous participez à l’organisation de la cuisine et à l’encadrement de la brigade. Vous contribuez à la qualité et à la régularité des plats, ainsi qu’au bon déroulement des services.

• Épauler le chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence.
• Participer à la préparation des plats et à l’envoi, dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.
• Veiller à la qualité des produits, des cuissons et de la présentation des assiettes.
• Accompagner l’équipe, répartir les tâches et transmettre les bonnes pratiques.
• Participer aux commandes, aux inventaires et à la gestion des stocks, en limitant les pertes.
• Garantir la bonne tenue de la cuisine et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à l’élaboration des suggestions et à l’évolution de la carte.
• Collaborer avec l’équipe de salle pour assurer un service fluide.

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée, rigoureuse et impliquée, capable de fédérer une équipe et de prendre le relais du chef.

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement comme chef de partie ou second de cuisine.
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et de la cuisine française.
• Sens de l’organisation, réactivité et souci du détail.
• Esprit d’équipe et capacité à encadrer et accompagner la brigade.
• Créativité et envie de proposer de nouvelles idées.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Avantages du poste

• Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein.
• 2 jours et demi de repos par semaine pendant plus de la moitié de l’année.
• Possibilités d’évolution au sein des 4 restaurants du groupe.
• Autonomie et créativité encouragées.

Vous souhaitez vous investir au sein de notre brigade et contribuer à l’évolution de la cuisine du Bistrot de la Pucelle ? Faites-nous parvenir votre candidature.

Rémunération : 2 500,00€ à 2 900,00€ par mois

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 76000 Rouen: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

• Cuisine française: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel