second de cuisine H/F

• participer aux préparations et à la mise en place avant chaque service ;
• réaliser les plats conformément aux recettes, aux portions et au dressage définis par le chef
• seconder le chef pendant le service et coordonner les commis et le plongeur lorsque nécessaire ;
• pouvoir diriger la cuisine en l’absence du chef ;
• contrôler les cuissons, les assaisonnements, les présentations et la régularité des assiettes ;
• réceptionner et ranger correctement les marchandises, vérifier leur qualité et participer au suivi des stocks ;
• appliquer strictement les règles HACCP : températures, étiquetage, dates, stockage, chaîne du froid, nettoyage et traçabilité ;
• veiller en permanence à la propreté de la cuisine, des frigos, du matériel et des plans de travail ;
• respecter le matériel et signaler immédiatement toute panne ou anomalie ;
• limiter le gaspillage et respecter les quantités prévues ;
• participer au nettoyage et au rangement : le poste de second ne signifie pas qu'on laisse le nettoyage aux commis ou au plongeur.

Type d'emploi : CDI, Temps plein

Rémunération : 1 800,00€ à 2 200,00€ par mois

Avantages :

• Horaires flexibles

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certification:

• Permis B (Requis)

Lieu du poste : En présentiel