second de cuisine H/F

OFFRE D’EMPLOI

Second(e) de cuisine – Cantine bio, végétale & vegan

Les Comptoirs de la Bio – Montpellier Odysseum
Espace restauration : La Vegantine

Qui sommes-nous ?

Les Comptoirs de la Bio Montpellier Odysseum est un magasin bio indépendant et familial, engagé en faveur d'une alimentation saine, responsable et accessible.

Au cœur de notre magasin, La Vegantine propose une cuisine maison, fraîche, gourmande, principalement végétale et vegan, élaborée à partir de produits biologiques et de saison.

Notre concept repose sur une démarche originale : donner une seconde vie aux produits du magasin en les transformant en recettes savoureuses et créatives.

Fruits, légumes et autres produits frais deviennent ainsi les ingrédients d'une cuisine inventive, respectueuse des saisons et engagée dans la réduction du gaspillage alimentaire.

Pour accompagner le développement de notre cantine, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine polyvalent(e), autonome et passionné(e) par la cuisine végétale.

Vos missions

1. Production culinaire et créativité

• Accompagner le responsable de cuisine dans la préparation quotidienne des plats.
• Réaliser des recettes maison, végétariennes et vegan, équilibrées et gourmandes.
• Participer à l'élaboration des menus et des suggestions du jour.
• Adapter les recettes aux produits disponibles, aux arrivages et aux saisons.
• Assurer la qualité gustative, la fraîcheur et la présentation soignée des préparations.

2. Valorisation des produits du magasin

• Identifier, avec les équipes du magasin, les produits pouvant être valorisés en cuisine.
• Transformer les fruits, légumes et autres denrées encore propres à la consommation en préparations attractives.
• Faire preuve d'inventivité pour tirer le meilleur parti des ingrédients disponibles.
• Contribuer activement à la réduction du gaspillage alimentaire.
• Participer à l'optimisation des stocks et à la maîtrise des pertes.

3. Organisation et fonctionnement de la cantine

• Participer à l'organisation de la production et à la mise en place avant le service.
• Assurer une bonne coordination avec le responsable de cuisine et l'équipe du magasin.
• Participer à la présentation des plats, au service et à l'accueil des clients.
• Être capable de travailler en autonomie et d'assurer la continuité de la production en l'absence du responsable.
• Proposer des idées pour améliorer l'offre culinaire et le fonctionnement quotidien de la cantine.

4. Hygiène et qualité

• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la traçabilité, à la conservation et à la qualité des produits.
• Assurer l'entretien et la propreté du matériel et des espaces de travail.

Le profil que nous recherchons

Nous recherchons avant tout une personne investie, organisée, créative et animée par le plaisir de cuisiner des produits frais et de qualité.

Vous disposez idéalement :

• D'une expérience en cuisine professionnelle ou en restauration.
• D'une réelle sensibilité à la cuisine végétale, végétarienne et vegan.
• D'un intérêt pour les produits biologiques, locaux et de saison.
• D'une capacité à cuisiner avec créativité à partir des ingrédients disponibles.
• D'une bonne organisation et d'une véritable autonomie.
• D'un esprit d'équipe, d'un bon relationnel et du sens du service.
• D'une grande rigueur concernant l'hygiène et la qualité alimentaire.

Une expérience en cuisine végétale ou en restauration responsable sera particulièrement appréciée.

Au-delà de l'expérience, nous accordons une grande importance à la motivation, à la curiosité culinaire et à l'envie de s'investir dans un projet à taille humaine.

Conditions du poste

• Contrat : CDI à temps partiel
• Temps de travail : 25 heures par semaine
• Rémunération : 1 450 € brut mensuel
• Organisation : horaires à définir selon les besoins de la cantine
• Lieu : Les Comptoirs de la Bio – Montpellier Odysseum

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre La Vegantine, c'est intégrer une entreprise familiale et indépendante, au sein d'une équipe qui partage le goût des bons produits et d'une alimentation plus responsable.

C'est aussi l'opportunité de participer à un concept de restauration différent, où la créativité culinaire, la valorisation des produits du magasin et la lutte contre le gaspillage occupent une place centrale.

Nous souhaitons accueillir une personne force de proposition, impliquée et désireuse de contribuer au développement de notre cantine.

Comment postuler ?

Envoyez votre CV accompagné de quelques lignes de motivation à :

[email protected]

Objet : Candidature Second de cuisine – Montpellier Odysseum

Rejoignez-nous pour faire vivre une cuisine bio, végétale, créative et gourmande !

Rémunération : 1 450,00€ à 1 600,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel