Second de cuisine H/F

Le Grand Café Foy, institution emblématique de la Place Stanislas à Nancy, recherche son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef et participer au bon fonctionnement de la cuisine.

Dans un cadre de brasserie élégante et vivante, nous proposons une cuisine généreuse, soignée et accessible, avec une attention particulière portée à la qualité des produits, au dressage et à la régularité des assiettes.

Nous recherchons une personne professionnelle, organisée et impliquée, capable de travailler dans un environnement soutenu tout en maintenant un niveau d’exigence élevé.

Vos missions

En collaboration directe avec le Chef de Cuisine, vous participez à l'ensemble du fonctionnement de la cuisine :

• Assister le Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à la préparation et à l’envoi des services
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
• Participer à la mise en place et à l’organisation des postes
• Encadrer et accompagner les équipes en l’absence du Chef
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulement du service
• Anticiper les besoins en production et assurer une bonne gestion des stocks
• Participer aux commandes et au contrôle des marchandises
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer au nettoyage et au maintien de la cuisine dans un état irréprochable
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les méthodes de travail

Le profil recherché

Vous justifiez d’une expérience réussie en cuisine, idéalement dans un environnement de brasserie, restaurant traditionnel ou établissement à forte activité.

Nous recherchons avant tout une personne :

• Organisée et rigoureuse
• Dynamique et réactive
• Autonome dans son travail
• Capable de gérer les périodes de forte activité
• À l’aise dans l’encadrement d’une équipe
• Attentive à la qualité et à la régularité
• Avec un bon esprit d’équipe
• Ponctuelle et fiable
• Soucieuse du respect des règles d’hygiène et de sécurité

Une expérience en tant que second de cuisine ou chef de partie confirmé est appréciée.

Pourquoi rejoindre le Grand Café Foy ?

Rejoindre le Grand Café Foy, c’est intégrer une institution nancéienne emblématique, située au cœur de la Place Stanislas.

Vous évoluerez dans une maison avec une forte identité, une activité soutenue et une cuisine qui souhaite conserver l’âme d'une grande brasserie tout en continuant à se moderniser.

Nous accordons une importance particulière à la qualité du travail, à l’esprit d’équipe et à la transmission des savoir-faire.

Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI

Rémunération : 2 300,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

• Cuisine: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel