SECOND DE CUISINE H/F

LA CORBACIÈRE RECRUTE SON SECOND DE CUISINE H/F – SAISON D’HIVER

Pour la prochaine saison d’hiver, le restaurant La Corbacière, situé aux Bottières, dans le domaine skiable des Sybelles en Savoie, recherche son/sa Second(e) de cuisine.

La Corbacière est un restaurant d’une soixantaine de couverts, avec l’âme et le cachet d’un ancien restaurant de montagne, et tout le caractère de la Savoie et de la France d’antan.

Nous y proposons une cuisine française et savoyarde faite maison, généreuse et soignée, élaborée au maximum à partir de produits frais et de saison. Nous tenons particulièrement aux recettes traditionnelles, aux grands classiques et aux bases de la cuisine française, avec une attention portée aux cuissons, aux sauces, aux assaisonnements et au travail du produit. L’objectif est de proposer une cuisine simple, maîtrisée et bien exécutée, tout en gardant des assiettes soignées.

La carte est déjà établie : vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef afin d’assurer une qualité constante, une bonne organisation et une belle régularité dans les assiettes tout au long de la saison.

Nous tenons également à garder une cuisine vivante : les idées, suggestions et propositions d’amélioration seront les bienvenues, avec l’envie de faire évoluer les choses ensemble tout en respectant l’identité de La Corbacière.

Vos principales missions :

· Assister le chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine
· Participer à la mise en place et à la préparation des plats
· Garantir la qualité et la régularité des assiettes
· Participer à l’organisation et à l’encadrement du commis de cuisine
· Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
· Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de propreté

Le profil que nous recherchons :

Nous recherchons avant tout une personne autonome, organisée, rigoureuse et soigneuse, avec de bonnes bases en cuisine française traditionnelle et le goût du travail bien fait.

Vous devrez être capable de seconder le chef au quotidien, de prendre des responsabilités et d’assurer la continuité du service en son absence, tout en maintenant une cuisine propre, organisée et régulière.

Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine française, les cuissons, les sauces, les assaisonnements et le travail des produits frais.

Un diplôme en cuisine ainsi qu’une expérience sur un poste similaire sont indispensables.

Au-delà de la technique, nous recherchons une personne fiable, impliquée, respectueuse, capable de travailler dans une petite équipe, d’échanger avec le chef et le commis, et de participer à une bonne ambiance de travail tout au long de la saison.

Toute consommation d’alcool ou de stupéfiants est incompatible avec le poste.

Les conditions du poste :

• 2 200 € net / mois
• Contrat de 42 heures par semaine
• Poste logé / nourri
• Dimanche de repos pendant toute la saison
• Travail en coupure

Le poste est à pourvoir pour la saison d’hiver, de début décembre à fin mars, avec une possibilité de reconduction pour les saisons suivantes.

Cette saison d’hiver marquera une nouvelle étape pour La Corbacière, puisque je reprends tout juste le restaurant et qu’il s’agira de ma première saison à sa tête. Mon objectif est de construire une équipe sérieuse, soudée, conviviale et motivée, avec l’envie de faire vivre le restaurant dans un esprit authentique et chaleureux.

Pour postuler, merci d’envoyer directement votre CV à jour, avec une photo, par mail à : [email protected]. Nous serons ravis d’échanger avec vous et, peut-être, de vous accueillir prochainement au sein de l’équipe de La Corbacière pour partager une belle saison d’hiver ensemble.

Rémunération : 2 200,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel