second de cuisine H/F

Bienvenue au Groupe Élégance Hôtels !

Entreprise familiale, nous recherchons le/la futur(e) bras droit de Stéphane, notre Chef de cuisine. Notre philosophie ? Du passionné, du vrai, un esprit "humain et no stress", et de la bonne humeur quotidienne dans les casseroles !

Vous évoluerez dans une magnifique cuisine de 120 m² baignée de lumière naturelle, avec son propre herbier extérieur et un équipement au top (Rational VCC, fours à sonde, Pacojet, thermoplongeur, etc.). Notre hôtel 4 étoiles propose un restaurant ouvert uniquement le soir, avec une cuisine axée sur le poisson et les produits locaux, retravaillés au fil des 4 saisons sur une carte courte et qualitative.

Le poste proposé :

Aux côtés de Stéphane, vous participez activement à la vie du restaurant (3 personnes en cuisine, 3 en salle).

• Seconder le Chef : participer à la création des cartes de saison, à la mise en place et au déroulement des services du soir.
• Envoyer une cuisine de qualité : sublimer les produits locaux et de la mer avec précision et amour du produit.
• Être le relais en cuisine : assurer le bon déroulement du service en l'absence du Chef, dans la sérénité et le respect des équipes.
• Veiller au cadre de travail : respecter et faire respecter l'hygiène, la propreté et les standards de qualité du restaurant.

En résumé : un poste où l'on crée, on régale, mais surtout où l'on travaille dans une ambiance sereine et passionnée.

Ce que nous recherchons chez vous :

• Amour du produit et de la fraîcheur : un œil attentif à la qualité, le goût du fait maison et le respect des produits régionaux.
• Esprit d'équipe et solidarité : dynamique et positif/ve, vous aimez le travail bien fait en brigade et dans le calme.
• Sens de l'organisation : vous êtes à l'aise sur le terrain, autonome et rigoureux/se dans votre travail.
• Aisance relationnelle et bonne humeur : votre état d'esprit positif est un moteur pour l'équipe en cuisine et le lien avec la salle.

Les conditions de travail

• Contrat : CDD de 9 à 10 mois (de Février à Novembre), évolutif.
• Temps de travail : 39h en modulation
• Service : Restaurant ouvert uniquement le soir, à l'exception de quelques déjeuner séminaires
• Horaires : Environ 15h - 23h (en continu).
• Jours d'ouverture : 5 jours/7 hors saison, 6 jours/7 en haute saison.
• Repos : 1 à 2 jours par semaine selon la fréquentation.
• Logement : Poste non logé. Il est indispensable de disposer d'un pied-à-terre à une distance raisonnable, ainsi que d'un moyen de transport individuel.
• Fermeture annuelle : De mi-novembre au 26 décembre, puis tout le mois de janvier.

Prêt(e) à nous rejoindre ?

Si vous vous reconnaissez dans cette façon de travailler où la passion de la cuisine va de pair avec la qualité des relations humaines, envoyez-nous votre candidature.

Stéphane et toute l'équipe ont hâte de vous rencontrer !

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 1 900,00€ à 2 600,00€ par mois

Avantages :

• RTT

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 17580 Le Bois-Plage-en-Ré: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

• Second de cuisine: 2 ans (Requis)

Permis/certification:

• Permis A ou B (Requis)

Lieu du poste : En présentiel