SECOND . E / CHEF . FE DE PARTIE CONFIRMÉ . E

Vos missions :

• Réception des denrées, contrôle des DLC et restockage adapté
• Autonomie et leadership dans l'organisation des tâches du jour
• Communication des recettes ou indications permettant aux autres de réaliser correctement les tâches demandées
• Proposition de plats pour les offres du midi et du soir, garantie de bons assaisonnements, autonomie sur les mises en place de cuisine « classique »
• Passation des commandes habituelles auprès des fournisseurs du quotidien
• En l'absence du chef de cuisine, responsabilité collective (avec les autres chefs de partie) de l'équipe, de la production, de la sécurité de tous et du matériel
• Exemplarité sur la tenue du poste, des frigos, des chambres froides, ainsi que sur les nettoyages quotidiens et ponctuels

Profil recherché :

Vous êtes autonome, organisé.e et rigoureux.se. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et êtes en mesure de gérer la cuisine et l'équipe pendant une journée, en délivrant la même qualité et quantité de travail que les autres jours, tout en vous assurant de passer ou de faire passer les commandes adéquates.

Nous restons disponibles pour vous rencontrer et vous apporter toutes les précisions nécessaires sur le poste.

Le lieu vivant La Petite Vitesse, porté par la Cidrerie Ti-Lõ, est un projet familial, créatif et festif. À la gare de Dinan, nous avons créé un nouvel espace de rencontre et de partage pour tous. Guidée par l'expérimentation autour du savoir-faire cidricole breton, La Petite Vitesse propose une offre de boissons et de restauration locale, en lien avec les brasseurs, producteurs et artisans de notre région.