Second·e de cuisine

Le Refettorio Paris recrute un·e second·e de cuisine

Prise de poste : à partir du 14 décembre 2026

Contrat : CDD de remplacement sans terme précis – 39 h/semaine

Lieu : Paris (75008)

Qui sommes-nous ?

Ouvert en mars 2018, le Refettorio Paris est un restaurant solidaire situé dans la crypte de l’église de la Madeleine. Porté par la conviction que la gastronomie est un vecteur de lien social, le projet allie hospitalité, inclusion et lutte contre le gaspillage alimentaire.

Chaque soir, du lundi au vendredi, notre équipe prépare et sert gratuitement un dîner gastronomique à près de 90 personnes en situation de précarité. Les repas sont élaborés sur place à partir d’invendus et de surplus alimentaires, avec une attention particulière portée à la qualité, au goût et au soin apporté à chaque assiette.

Nous recherchons un·e second·e de cuisine créatif·ve, passionné·e et engagé·e, souhaitant mettre ses compétences culinaires au service d’un projet solidaire.

Vos missions

En lien avec la cheffe de cuisine, vous participez à la préparation des repas et au bon fonctionnement de la cuisine.

Production culinaire

• Concevoir et élaborer des menus complets (entrée, plat, dessert), en tenant compte des besoins nutritionnels et des éventuelles intolérances alimentaires.
• Assurer la production des repas pour environ 90 personnes, avec l’appui de bénévoles.
• Organiser le repas des bénévoles et des salarié·es après le service.
• Participer aux dîners privatifs et aux événements du Refettorio Paris.

Organisation et gestion de la cuisine

• Encadrer, accompagner et former les bénévoles aux techniques et aux bases de la cuisine.
• Organiser les plannings des bénévoles en fonction des besoins et des événements.
• Assurer le suivi des stocks, des commandes et des livraisons, en veillant à limiter le gaspillage alimentaire.
• Participer aux ramasses alimentaires, aux réunions d’équipe et à l’organisation logistique des événements.

Hygiène et sécurité

• Appliquer et contrôler les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Veiller à la propreté des espaces de travail et au bon entretien des équipements.
• Assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire : traçabilité, relevés de température et plan de nettoyage.

Le profil recherché

• CAP Cuisine requis.
• Deux ans d’expérience minimum en cuisine professionnelle.
• Aisance relationnelle et goût pour le travail en équipe.
• Sens de l’organisation, autonomie et capacité à prendre des initiatives.
• Créativité, dynamisme et curiosité.
• Vraie sensibilité aux enjeux de solidarité, d’hospitalité et de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Conditions du poste

• Type de contrat : CDD de remplacement sans terme précis, conclu pour la durée de l’absence de la salariée remplacée (congés maternité). Durée minimale : 16 semaines. Le contrat prendra fin le surlendemain de son retour effectif, conformément aux modalités prévues au contrat.
• Temps de travail : 39 heures par semaine, du lundi au vendredi.
• Horaires : lundi de 13 h à 22 h ; du mardi au vendredi de 15 h à 22 h ; 2 heures volantes.
• Prise de poste : à partir du 14 décembre 2027
• Rémunération : selon l’expérience
• Avantages : prise en charge du pass Navigo à hauteur de 100 %, mutuelle d’entreprise prise en charge à hauteur de 60 %

Pour postuler

Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée et mettre votre savoir-faire au service d’un projet qui donne du sens à la gastronomie ?

Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à [email protected], avec pour objet : « Candidature au Refettorio Paris ».

La politique de recrutement du Refettorio Paris s’inscrit en faveur de l’accueil, de l’accompagnement et de l’inclusion des personnes en situation de handicap/précarité. En tant que projet culturel centré autour de la dignité de la personne, le Refettorio Paris est fermement engagé dans la promotion et la défense des droits humains. Nous appliquons une politique de tolérance zéro à l’égard de toutes les formes de violence et d’abus au sein de notre structure. Nous demandons à tous nos collaborateurs et nos collaboratrices d’adhérer pleinement à ces principes.

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel