Serveur restaurant H/F

FICHE DE POSTE — SERVICE EN SALLE

O Petit Bonheur — 14 place du Bourg, Le Verger

Employeur O Petit Bonheur

Lieu de travail 14 place du Bourg, Le Verger

Intitulé Employé(e) de service en salle / bar

Activité Restauration du midi au sein d’un établissement bar / restauration

Rattachement Direction de l’établissement

Organisation Poste principalement autonome en salle ; entraide ponctuelle avec la cuisine selon les besoins du

service

Horaires À définir selon les besoins réels de l’activité, dans le respect du contrat et de la réglementation

applicable

1. Finalité du poste

Assurer l’accueil, le service et le suivi des clients en salle ainsi que le bon fonctionnement du bar pendant le

service de restauration du midi. Le poste est principalement autonome en salle et implique une coordination

permanente avec la cuisine et la direction.

2. Missions principales

Accueil et relation clientèle

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Installer les clients et prendre en compte les réservations.

• Présenter l’offre du jour et répondre aux questions relatives au service.

• Veiller au confort et au bon déroulement du repas.

Prise de commandes et service

• Prendre les commandes avec précision et les transmettre à la cuisine.

• Assurer le service des boissons, plats, desserts et cafés.

• Suivre les tables et anticiper les étapes suivantes du repas.

• Identifier les attentes ou difficultés des clients et les transmettre si nécessaire.

• Maintenir une communication fluide avec la cuisine.

Bar et anticipation

• Préparer et maintenir le bar opérationnel.

• Assurer le service des boissons et utiliser le lave-verre.

• Anticiper notamment les demandes de cafés, desserts, boissons et additions.

• Observer l’ensemble de la salle afin de limiter les temps d’attente.

Réservations

• Prendre et enregistrer les réservations selon le système défini.

• Recueillir date, heure, nombre de personnes et demandes particulières.

• Transmettre à la cuisine les informations nécessaires à l’anticipation.

• Préparer la salle en fonction des réservations.

Encaissement

• Préparer et utiliser la caisse selon les procédures internes.

• Encaisser et vérifier les règlements.

• Signaler immédiatement toute anomalie de caisse.

• Respecter les procédures de clôture.

3. Mise en place et entretien

Préparer tables, couverts, verres et éléments nécessaires au service.

Vérifier la propreté et l’organisation de la salle et du bar.

Débarrasser les tables et remettre les espaces en état au fur et à mesure.

Nettoyer et ranger le bar et utiliser le lave-verre.

O Petit Bonheur — Fiche de poste Page 2

La plonge cuisine ne constitue pas une mission principale du poste.

4. Entraide avec la cuisine

En cas de forte activité et selon les besoins du service, une aide ponctuelle à certaines tâches simples de

préparation ou d’organisation peut être demandée.

Cette entraide reste ponctuelle et ne modifie pas la responsabilité principale du poste, centrée sur la salle, le

service et le bar.

5. Fin de service

Débarrasser et remettre les tables en état.

Nettoyer et ranger la salle et le bar.

Nettoyer et remettre en état le lave-verre.

Réaliser les opérations de caisse prévues.

Transmettre à la direction les informations utiles concernant réservations, retours clients, anomalies ou

besoins.

6. Compétences et profil recherchés

Expérience en service en salle et/ou dans un environnement de restauration ou de bar.

Capacité à travailler en autonomie avec un volume pouvant atteindre environ 50 couverts.

Bonne organisation et capacité d’anticipation.

Qualités d’accueil et de communication.

Réactivité, ponctualité, rigueur et sens du service.

Capacité à travailler en coordination avec une équipe de cuisine.

7. Organisation du temps de travail

Les horaires sont définis selon les besoins réels de l’activité et l’organisation du service. Le poste comprend la

préparation avant service, le service du midi et la remise en état après service. Les horaires sont fixés dans le

respect du contrat de travail et de la réglementation applicable.

8. Critères de réussite

Accueil et prise en charge régulière des clients.

Fluidité du service et anticipation.

Transmission fiable des commandes et informations à la cuisine.

Bar et salle propres et opérationnels.

Gestion rigoureuse de la caisse.

Bonne coordination avec la cuisine et la direction.

9. Cadre professionnel

Les missions sont exercées dans le respect du contrat de travail, de la convention collective applicable, des

règles de santé et sécurité au travail et des procédures internes de l’établissement.

Cette fiche décrit les missions principales et peut évoluer selon l’organisation et les besoins de

l’établissement, dans le respect du cadre contractuel applicable.

Rémunération : 1 795,21€ à 2 200,00€ par mois

Avantages :

• Horaires flexibles
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel