Sommelier

CHEF SOMMELIER - Ouverture de restaurant Fitz Group

Rapport à : DOP

Véritable ambassadeur de l’expérience vin chez Fitzgerald, le Sommelier accompagne les clients dans la découverte de notre carte des vins et contribue à leur offrir une expérience personnalisée et mémorable.

Passionné par le vin et doté d’un véritable sens du service, il maîtrise les références proposées, conseille les clients en fonction de leurs goûts et de leurs choix culinaires et participe activement à la performance commerciale de l’établissement.

VOS MISSIONS

Sommellerie & expérience client

• Accueillir, conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins
• Présenter la carte des vins avec pédagogie, passion et précision
• Proposer des accords mets-vins adaptés aux plats et aux attentes des clients
• Assurer le service des vins dans le respect des standards de l’établissement
• Maîtriser les caractéristiques, appellations, millésimes et spécificités des références proposées
• Participer activement à la vente et à l’upselling des vins et champagnes
• Garantir une expérience client chaleureuse, personnalisée et haut de gamme

Gestion de la cave et des stocks

• Participer à la bonne organisation et au rangement de la cave
• Contrôler les réceptions et la conformité des livraisons
• Veiller à la bonne rotation des références et aux conditions optimales de conservation
• Participer aux inventaires et au suivi des stocks
• Signaler les ruptures, écarts de stocks ou besoins de réapprovisionnement
• Contribuer à limiter les pertes, casses et écarts d’inventaire

Développement des ventes

• Participer à la bonne connaissance de la carte des vins par les équipes
• Être force de proposition sur les références et les accords mets-vins
• Participer aux dégustations et formations organisées par l’établissement et le groupe
• Développer continuellement ses connaissances en sommellerie
• Participer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de marge sur les boissons

Collaboration avec les équipes

• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle, le bar et la cuisine
• Transmettre ses connaissances et accompagner les équipes dans leur montée en compétence sur le vin
• Participer aux briefings avant chaque service
• Assurer une communication fluide avec les managers concernant les stocks, ruptures et demandes clients
• Participer au bon déroulement des événements organisés au sein de l’établissement

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en sommellerie ou expérience significative sur un poste similaire
• Excellente connaissance des vins, appellations et techniques de service
• Passion pour le vin et envie de transmettre ses connaissances
• Excellent relationnel et véritable sens de l’hospitalité
• Fibre commerciale et goût du challenge
• Présentation soignée et aisance dans la relation client
• Esprit d’équipe, rigueur et organisation
• Anglais professionnel apprécié

NOS AVANTAGES

• Possibilités d’évolution au sein de Fitz Group
• Remise de 30 % dans les restaurants du groupe
• Pourboires
• Prise en charge des frais de transport à 100 %
• Formations régulières
• Uniformes fournis

Type de contrat : CDI

Lieu de travail : Paris 8ème

À Propos de Fitz Group - www.fitz-group.fr Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l’expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l’adoption de technologies de pointe, ainsi qu’une culture ancrée dans l’excellence opérationnelle. Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon. Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe. Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.