Sommelier (H/F)

Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.

Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.

Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.

Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées.

Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager.

C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.

Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !

NOS VALEURS Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication

Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Sommelier. **Rattaché/e au Chef Sommelier, vous aurez pour missions :

DESCRIPTIF DE L'OFFRE** Missions Générales Assurer une gestion rigoureuse du service

• Informer, expliquer et conseiller le client concernant les cartes de vins tout en tenant compte de la carte des mets du restaurant ;
• Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts, sans « étaler sa science », en tenant compte du prix des menus tout en respectant les intérêts de son employeur ;
• Recommander des associations vins-mets ;
• Informer les clients des différents vins et de leurs prix ;
• Garantir la mise en place en quantité et en qualité ; Veiller à l’entretien et au stockage de la verrerie ;
• Réaliser les inventaires mensuels.

Principales responsabilités Relation client

• Établi d'excellentes relations avec les clients et les collaborateurs

Technique métier / production

• Assure la mise en place de la cave en fonction de l'activité et des révisions
• Veille au bon déroulement des services
• Organise la bonne coordination du service
• Maitrise la carte des vins des différents points de vente restauration
• Participe à la sélection et à l’achat des vins auprès des négociants avec le Chef Sommelier

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...)

[restauration]

[5] PROFIL RECHERCHE Formation / Expériences professionnelles

• Expérience de 2 ans en tant que Sommelier

Aptitudes / Qualités Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité.

Pour réussir une harmonie d'attitude, s'assurer que chaque personnalité développera des qualités de curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle.

• Organiser son travail avec rigueur (le classement et le rangement des vins, eaux et digestifs dans la cave)
• Savoir conseiller les vins auprès d’une clientèle internationale
• Disponibilité et réactivité
• Force de proposition
• Créativité
• Sens du détail et de la qualité
• Sens de l'organisation
• Capacité à travailler en équipe
• Dynamique
• Attitude positive et volontaire
• Intègre, impliqué(e) et motivé(e)
• Travailler dans la bonne humeur

Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement

AVANTAGES

• Indemnités repas
• Badge de stationnement
• Badge café
• Uniforme fourni
• Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité

#ET