Sommelier H/F

Qui sommes-nous ?

Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion.

Forte d’un patrimoine unique, Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.

Portée par l’excellence, la créativité et l’art de recevoir, la Collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares, en France et à l’international.

Butler Collection s’organise autour de trois activités fondatrices :

HOSPITALITÉ — restaurants lifestyle et événementiels, lieux de vie et d’expériences.

SCÈNES — cabarets, spectacles et institutions culturelles.

EXCEPTION — gastronomie, domaines viticoles, pâtisserie et savoir-faire d’exception.

Avantages :

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%

Missions réalisées dans le cadre des standards Moma Group tels que déterminés dans le manuel détaillé remis au/à la collaborateur(trice) et qui en atteste :

Approvisionner et gérer le Bar ;

Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;

Conseiller le client et effectuer le service des boissons ;

Contribuer par son professionnalisme à la fidélisation et au développement de la clientèle.

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

• Accueillir et conseiller le client sur le choix du vin en fonction des mets proposés ;
• Analyser les demandes de la clientèle, présenter les produits ;
• Prendre les commandes ;
• Effectuer le service des boissons ;
• Veiller à l'excellence du service client tout au long du service ;
• Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle ;
• Veiller à la gestion et au rangement de la cave.
• Réaliser les inventaires ;
• Réceptionner et contrôler les livraisons ;
• Gérer les stocks ;
• Analyser les ventes pour procéder aux réapprovisionnements ;
• Promouvoir et conseiller des produits auprès des clients ;
• Développer une politique commerciale adaptée à la clientèle ;
• Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;
• Entretenir les locaux, les équipements et le matériel.

Capacités relationnelles et comportementales :

• Être à l’écoute et conseiller les clients en fonction de leurs besoins ;
• Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
• Savoir s’adapter et faire preuve de polyvalence ;
• Avoir le goût des responsabilités et du challenge ;
• Savoir faire partager ses connaissances aux clients et au personnel de salle.

Capacités techniques et fonctionnelles

• Connaitre les procédures de travail et de service du vin ;
• Maitriser les accords mets et vins ;
• Maitriser parfaitement la carte des vins du restaurant ;
• Être créatif et adapter son offre à la diversité de la clientèle ;
• Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires ;
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle ;
• Maitriser l’utilisation des systèmes d’encaissement.