Sommelier(e)

Description de l'entreprise

Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris.
La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels, de restaurants et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.

La Ferme Saint Siméon, un emblématique Relais & Chateaux surplombant l'estuaire de la Seine, son SPA, son restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" et son bistro "La Boucane" dont les cuisines sont dirigées par Mathieu POULEUR. Dans cette belle Ferme Auberge, construite au XVII ème siècle, un vent de nouveauté s’est un jour levé. Vers 1840, de nombreux jeunes artistes ont séjourné dans ces murs vénérables, et grâce au bon accueil de la Mère Toutain, qui occupait les lieux à cette époque-là, tous ces petits peintres en mal de nature et de vent frais du large, ont produit quantité d’œuvres exceptionnelles et célèbres aujourd’hui. Ces rencontres extraordinaires ont donné naissance à la fameuse Ecole d’Impressionnisme de Honfleur, dite de Saint Siméon.

Description du poste

Les missions :

• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,
• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le DAF
• Accueillir les Clients dans le point de vente
• Conseiller les Clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente avec les ventes additionnelles
• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets)
• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables
• Présenter la facture et encaisser la table
• Réaliser les tâches de nettoyages dans les offices et la cave
• Superviser le personnel dont il a la charge avec le soutien de son supérieur
• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac

Qualifications

Diplôme / Connaissances requises :

• Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET
• Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

Savoir Être :

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
• Capacité à anticiper et être force de proposition
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
• Esprit d’équipe

Savoir faire :

• Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing
• Aptitudes à la vente et la communication
• Anglais courant impératif (écrit et oral)
• 3ème langue un plus

Informations supplémentaires

Logement possible