Sous-Chef

Relevant du Chef exécutif, le Sous-Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

CE QUE VOUS FEREZ

• Soutenir la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis.
• Optimise le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe.
• Planifie et coordonne les activités de son secteur en assurant le respect des standards de qualité établis.
• Participe à l’élaboration des choix de menus et présentations en respectant les orientations établies par l’entreprise.
• Participe aux horaires de travail et identifie les besoins en approvisionnement en respectant les coûts de main d’œuvre et de marchandises.
• Effectue un contrôle des pertes et inventaires de marchandises.
• Participe au recrutement et à la formation de l’équipe.
• Encadre, soutient, motive, mobilise et fait l’appréciation de son équipe.
• Participe aux opérations courantes de la cuisine et assure la qualité de la nourriture.
• S’assure de la propreté, de l’ordre et de l’apparence de son secteur.
• S'assure que les employés aient les équipements/outils nécessaires pour effecteur leur travail de façon sécuritaire.

CE QUE VOUS AMÈNEREZ

• Formation académique en hôtellerie ou en tourisme
• Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
• Entregent et capacité à résoudre des problèmes
• Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité

CE QUE NOUS OFFRONS

• Passionné.e de voyage? Profitez des tarifs avantageux lors de vos séjours chez Germain Hôtels pour parcourir le pays.
• Un environnement de travail qui favorise la créativité et l'autonomie - contribuez à la croissance d'une entreprise qui s'emploie à vous faire avancer et qui vous reconnaît pour qui vous êtes vraiment.
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