Sous Chef Exécutif H/F

Un palace d’exception, une ambition culinaire affirmée, un rôle clé au coeur de l’excellence. Dans l'un des plus prestigieux palaces de Genève, où chaque détail contribue à créer des expériences mémorables, nous recherchons notre futur Sous-Chef Exécutif (H/F) .

Bras droit du Chef Exécutif, vous jouez un rôle essentiel dans la mise en œuvre de la vision culinaire du Beau-Rivage Genève. Véritable leader de terrain, vous coordonnez les opérations quotidiennes, accompagnez les équipes vers l'excellence et contribuez activement au développement des différents concepts de restauration de la Maison.

🎯 Votre mission

👨‍🍳 Assister le Chef Exécutif dans la gestion globale des cuisines

• Participer à la mise en œuvre de la stratégie culinaire de l'établissement
• Assurer la coordination quotidienne des activités de production
• Garantir la qualité, la régularité et la conformité des prestations sur l'ensemble des points de vente
• Remplacer le Chef Exécutif en son absence et assurer la continuité des opérations

🍽️ Superviser les opérations culinaires

• Veiller au bon fonctionnement des différentes activités :

• La brasserie

• Le bar

• Le room service

• Les petits-déjeuners

• Les banquets & traiteurs

• Coordonner les équipes et les ressources dans un environnement multi-points de vente

• Assurer le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Veiller à la bonne organisation de la production et des services

👥 Encadrer et développer les équipes

• Accompagner les brigades au quotidien
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs
• Favoriser une dynamique positive, collaborative et exigeante
• Contribuer au développement des talents et à la transmission du savoir-faire

📊 Participer au pilotage de la performance

• Suivre les indicateurs de performance et les coûts matières
• Contribuer à l'optimisation des ressources et des processus
• Participer à la gestion des plannings et de la masse salariale
• Veiller à l'atteinte des objectifs de qualité et de rentabilité

✨ Contribuer à la créativité et à l'innovation

• Participer au développement des cartes et offres saisonnières
• Proposer de nouvelles idées en lien avec les attentes de notre clientèle internationale
• Contribuer à la création d'expériences culinaires différenciantes
• Participer aux projets d'évolution des concepts F&B de l'établissement

🤝 Travailler en étroite collaboration avec les équipes F&B

• Assurer une coordination fluide avec les équipes de salle et les autres départements
• Participer activement à l'expérience client et à la satisfaction des hôtes
• Garantir une excellente communication entre les différentes brigades

💼 Votre profil

• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Exécutif, Chef de Cuisine ou Sous-Chef au sein d'un palace ou établissement haut de gamme
• Excellente maîtrise des opérations dans un environnement multi-points de vente
• Solides compétences organisationnelles et managériales
• Leadership de terrain, sens de l'exemplarité et capacité à fédérer les équipes
• Forte sensibilité produit et souci permanent de la qualité
• Rigueur, réactivité et capacité à gérer les priorités dans un environnement exigeant
• Excellente maîtrise du français et bonne compréhension de l'anglais

💎 Pourquoi rejoindre la Maison Beau-Rivage ?

• Intégrer un palace iconique au cœur de Genève
• Participer à l'ouverture et au développement de nouveaux concepts de restauration ambitieux
• Évoluer dans un environnement stimulant offrant de réelles perspectives d'évolution
• Collaborer avec des équipes passionnées et engagées autour d'une même quête d'excellence
• Bénéficier de conditions de rémunération compétitives et d'avantages attractifs
• Rejoindre une entreprise à taille humaine, animée par une culture de respect, d'innovation et de transmission

Rejoignez les coulisses de l'excellence et participez à écrire la prochaine page de l'histoire gastronomique du Beau-Rivage Genève. ✨👨‍🍳

Nos offres d’emploi s’adressent autant aux femmes qu’aux hommes.