Tourier H/F

PÉPITE RECRUTE – TOURIER·ÈRE CONFIRMÉ·E

CDI – Temps plein
PÉPITE BOULANGERIE – Paris

À propos de Pépite

Chez Pépite, notre ambition est simple et exigeante : créer de la joie à chaque bouchée.
Nous imaginons et produisons des viennoiseries modernes, généreuses et 100 % faites maison, en associant le savoir-faire artisanal français à des inspirations contemporaines.

Notre maison repose sur des valeurs fortes :
esprit d’équipe, exigence de qualité, passion du métier et amour du travail bien fait.
Chaque détail compte, du choix des matières premières à la finition des produits proposés en boutique.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un·e Tourier·ère confirmé·e, engagé·e, rigoureux·se et passionné·e, pour renforcer notre laboratoire et accompagner la croissance de nos deux boutiques parisiennes.

Conditions du poste

• CDI – Temps plein
• 2 jours de repos par semaine
• Intégration au sein d’une équipe soudée, passionnée et bienveillante
• Environnement de travail structuré, organisé et exigeant
• Matériel professionnel de qualité
• Réelles perspectives d’évolution au sein de la maison

Vos missions

Au cœur du laboratoire, vous jouerez un rôle clé dans la production et la qualité de nos viennoiseries.

Production & savoir-faire

• Travailler en binôme avec un·e tourier·ère et encadrer un·e apprenti·e
• Réaliser des viennoiseries modernes à feuilletage de haute qualité
• Maîtriser l’ensemble du processus de production :
• pétrissage
• tourage
• façonnage
• finitions
• Assurer la cuisson des viennoiseries dans le respect des standards Pépite

Création & amélioration continue

• Participer activement à la création et au développement de nouvelles recettes
• Être force de proposition sur :
• les techniques de tourage
• les finitions
• l’optimisation des méthodes de production
• Contribuer à l’évolution de notre identité produit

Organisation & rigueur

• Participer à la gestion des stocks pour nos deux boutiques
• Veiller à la bonne organisation du laboratoire
• Assurer le nettoyage quotidien complet :
• postes de travail
• matériel
• tours réfrigérées
• petit outillage

Hygiène & sécurité

• Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP
• Garantir un laboratoire propre, sécurisé et fonctionnel en permanence

Profil recherché

• Expérience confirmée en tourage (minimum 5 ans)
• Excellente maîtrise des techniques artisanales de viennoiserie
• Rapide, organisé·e et rigoureux·se
• Sens aigu du détail et exigence élevée sur la qualité des finitions
• Fiable, investi·e et autonome
• Humble, avec un excellent esprit d’équipe
• Passionné·e par son métier et aimant relever des défis techniques

Pourquoi rejoindre Pépite ?

• Intégrer une maison artisanale en plein développement
• Travailler dans un cadre exigeant mais bienveillant
• Une vraie place accordée à la créativité et aux idées
• Des opportunités d’évolution professionnelle réelles
• Une aventure humaine portée par la passion du bon produit et du travail bien fait

Type d'emploi : Alternance

Rémunération : 2 435,90€ à 2 820,51€ par mois

Lieu du poste : En présentiel