Un-e apprenti-e cuisinier-ère

Tenir la promesse client

• Produire des plats conformes aux attendus (fiches technique, carte,…)

Produire et servir

• Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et préparer le

matériel de service

• Effectuer les préparations préliminaires et les recettes dans le respect des fiches techniques
• Contrôler et goûter les produits depuis la réalisation des recettes jusqu’au dressage

(conformément aux fiches techniques et aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire)

• Réaliser les cuissons et les remus en température
• Fabriquer les pâtisseries
• Réaliser les plats chauds et froids
• Présenter et décorer les préparations en respectant les fiches techniques
• Coordonner son travail avec les autres membres de l’équipe de cuisine
• Envoyer les plats dans le respect des consignes
• Débarrasser et nettoyer le matériel, la cuisine, les lieux de stockage en fin de service
• Aider le plongeur en cas de surcharge de travail
• Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes

Assurer un service de restauration

• Respecter les fiches de fonction
• Respecter les demandes clients et les prestations définies pour les pauses, repas et buffets

Veiller aux demandes particulières

• Répondre aux demandes particulières des clients de manière rapide et efficace

Gérer les stocks

• Participer au rangement, à la tenue des stocks des produits et matériels en fonction des

consignes et de la législation et veiller au maintien du matériel et des locaux

motivé(e), sérieux(se) et passionné(e) par la cuisine, souhaitant se former dans un environnement dynamique et bienveillant.