Admin Kitchen

Tugas & Tanggung Jawab

1. Administrasi Produksi

   • Membuat dan mengupdate data produksi harian.
   • Mencatat jumlah produksi sesuai menu/order.
   • Membantu menyiapkan production plan berdasarkan kebutuhan operasional.
   • Merekap hasil produksi, sisa produksi, dan waste.

2. Administrasi Bahan Baku

   • Membuat request bahan baku sesuai kebutuhan kitchen.
   • Koordinasi dengan Warehouse/Purchasing terkait ketersediaan bahan.
   • Mencatat pemakaian bahan baku harian.
   • Membantu monitoring stok bahan kitchen.
   • Melaporkan kekurangan atau kebutuhan bahan kepada Chef/PIC terkait.

3. Dokumentasi & Filing

   • Mengarsipkan form produksi, request barang, receiving, transfer barang, dan dokumen kitchen lainnya.
   • Memastikan seluruh form terisi lengkap dan terdokumentasi.
   • Menyiapkan data/dokumen saat dibutuhkan Chef, QA/QC, Accounting, maupun manajemen.

4. Administrasi Manpower Kitchen

   • Membantu pencatatan absensi, keterlambatan, izin, sakit, dan overtime team kitchen.
   • Merekap jadwal kerja dan perubahan schedule.
   • Koordinasi data manpower dengan HR.
   • Membantu pencatatan kebutuhan Daily Worker apabila diperlukan.

5. Koordinasi Operasional

   • Menjadi penghubung administrasi antara Kitchen dengan PPIC, Warehouse, Purchasing, QA/QC, HR, dan departemen terkait.
   • Follow up kebutuhan operasional yang belum terpenuhi.
   • Membantu Chef dalam penyampaian informasi dan administrasi internal team.

6. Reporting

   • Membuat laporan produksi harian/mingguan sesuai kebutuhan.
   • Membuat rekap pemakaian bahan, waste, dan kebutuhan produksi.
   • Membantu menyiapkan laporan kendala operasional kitchen.
   • Memastikan data yang dilaporkan akurat, lengkap, dan tepat waktu.

Kualifikasi yang

• Menguasai Microsoft Excel/Google Sheets.
• Teliti dan kuat dalam administrasi serta pengolahan data.
• Mampu bekerja cepat dalam lingkungan operasional kitchen.
• Komunikatif dan mampu berkoordinasi dengan banyak departemen.
• Memahami administrasi F&B/catering/kitchen menjadi nilai tambah.
• Bersedia bekerja mengikuti kebutuhan operasional/shift.