Asisten Chef

Asisten Chef Chinese Cuisine Specialist

Kami mencari Asisten Chef berpengalaman dalam masakan Chinese Food yang memiliki kemampuan memasak berbagai jenis bahan makanan secara profesional, termasuk bahan protein yang tidak umum. Kandidat bertanggung jawab membantu Chef utama dalam proses persiapan, pengolahan, hingga penyajian makanan dengan standar kualitas tinggi. Posisi ini membutuhkan kemampuan teknik memasak yang baik, kebersihan dapur yang tinggi, serta disiplin dalam mengikuti resep dan standar rasa. Kandidat ideal memiliki pengalaman memasak berbagai jenis daging dan bahan eksotis yang umum digunakan dalam kuliner Chinese. Selain itu, kandidat harus mampu bekerja cepat, teliti, serta menjaga kebersihan dan keamanan makanan.

Tanggung Jawab Utama

• Membantu Chef utama dalam persiapan bahan makanan (cutting, marinating, preparation).

• Mengolah berbagai menu Chinese food autentik sesuai standar rasa dan teknik memasak.

• Memasak berbagai jenis protein seperti:

  • Ular
  • Labi-labi / kura-kura air
  • Anjing
  • Babi
  • Ayam kampung / unggas
  • Bebek
  • Kodok

• Menguasai teknik memasak Chinese seperti stir fry, steaming, braising, deep fry, roasting.

• Menjaga kebersihan dapur, peralatan, dan bahan makanan sesuai standar higienitas.

• Membantu dalam penyimpanan bahan makanan dan pengaturan stok dapur.

• Menyiapkan makanan sesuai jadwal makan keluarga atau tamu.

• Membantu plating dan penyajian makanan secara rapi dan profesional.

• Memastikan kualitas rasa makanan konsisten.

Kualifikasi & Persyaratan

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Asisten Chef / Cook / Chinese Food Cook.

• Wajib memiliki pengalaman memasak Chinese Cuisine.

• Berpengalaman memasak bahan protein khusus seperti:

  • Ular
  • Labi-labi
  • Anjing
  • Babi
  • Bebek
  • Kodok

• Memahami teknik dasar dan lanjutan Chinese cooking.

• Mampu bekerja di dapur dengan kecepatan dan ketelitian tinggi.

• Memahami food safety & hygiene.

• Bersedia bekerja di rumah pribadi / residence.

• Memiliki sikap disiplin, jujur, dan bertanggung jawab.

• Kondisi kesehatan baik.

Benefit

• Gaji kompetitif.
• Makan disediakan.
• Lingkungan kerja stabil.
• Bonus kinerja.

Growth & Development

• Kesempatan meningkatkan skill Chinese cuisine professional.
• Belajar langsung dari Chef utama.
• Potensi pengembangan menjadi Head Cook / Chef.