Baker - Central Kitchen

Baker – Central Kitchen

Job Requirements:

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga/Pastry.
• Memiliki pengalaman sebagai Baker/Pastry minimal 1 tahun, diutamakan dari industri coffee shop, bakery, pastry, atau F&B.
• Memahami dasar-dasar pembuatan roti, pastry, dan bakery products.
• Memahami penggunaan oven, mixer, proofer, dan peralatan baking lainnya.
• Mampu mengikuti recipe, standard recipe, takaran, dan SOP produksi dengan baik.
• Memiliki kemampuan dalam menimbang bahan, mixing, proofing, baking, cooling, hingga finishing produk.
• Mampu menjaga konsistensi kualitas dan rasa produk sesuai standar perusahaan.
• Memahami penerapan food safety, hygiene, dan sanitasi di area produksi.
• Mampu melakukan stock checking bahan baku dan menjaga penggunaan bahan secara efisien.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target produksi.
• Mampu bekerja secara teamwork dan berkoordinasi dengan tim Central Kitchen maupun outlet.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti kebutuhan operasional Central Kitchen.
• Bersedia bekerja di lingkungan kerja dengan ritme produksi yang cepat.

Job Description:

• Melakukan proses produksi bakery dan pastry sesuai standar recipe dan SOP perusahaan.
• Menyiapkan dan menimbang bahan baku sebelum proses produksi.
• Melakukan proses mixing, shaping, proofing, baking, cooling, dan finishing.
• Memastikan seluruh produk yang dihasilkan memiliki kualitas, ukuran, rasa, dan tampilan yang konsisten.
• Menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja serta peralatan produksi.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan produk hasil produksi.
• Membantu melakukan stock opname dan monitoring penggunaan bahan baku.
• Memastikan produk yang selesai diproduksi dikemas dan disiapkan sesuai kebutuhan distribusi.
• Melaporkan kendala produksi, kerusakan equipment, maupun ketidaksesuaian bahan/produk kepada atasan.
• Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan operasional Central Kitchen sesuai arahan atasan.