baker

Kesempatan
Kami mencari Baker berbakat dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami, sebuah restoran yang terletak di Bandung, Jawa Barat. Sebagai Baker, Anda akan memainkan peran penting dalam menciptakan produk bakery dan pastry berkualitas tinggi yang menjadi bagian integral dari pengalaman bersantap kami. Posisi ini adalah pekerjaan fulltime yang memerlukan komitmen terhadap keunggulan, kreativitas, dan standar kebersihan tertinggi. Anda akan bekerja di fasilitas bakery modern kami, berkontribusi pada reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terkemuka.

Tanggung Jawab Utama

• Menyiapkan dan memanggang berbagai jenis roti, pastry, dan produk bakery sesuai dengan resep standar dan spesifikasi kualitas

• Mengelola fermentasi, proofing, dan proses pemanggangan untuk memastikan konsistensi rasa dan tekstur produk

• Menyiapkan adonan, filling, dan topping dengan presisi, mengikuti standar porsi dan resep yang telah ditetapkan

• Memantau dan mengontrol peralatan bakery, termasuk oven, mixer, dan proofer untuk memastikan operasi optimal

• Memastikan kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan, dan bahan baku sesuai dengan standar keselamatan pangan internasional

• Menginspeksi dan mengontrol kualitas produk jadi sebelum disajikan kepada pelanggan

• Merencanakan dan mengelola inventaris bahan baku bakery, melaporkan kebutuhan pemesanan kepada kepala chef

• Mengikuti tren bakery terkini dan memberikan ide kreatif untuk menu pastry dan bread baru

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Sertifikasi atau pelatihan formal di bidang baking, pastry making, atau culinary arts dari institusi yang diakui
• Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Baker di restoran, bakery, atau hotel bintang lima
• Penguasaan teknik baking tradisional dan modern, termasuk bread making, pastry, dan cake decorating
• Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan bakery, fermentasi, dan proses kimia dalam baking
• Kemampuan manajemen waktu yang sangat baik dengan kemampuan bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi
• Perhatian detail yang ekstrem untuk memastikan konsistensi dan kualitas setiap produk
• Komitmen terhadap kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan
• Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja sama dalam tim yang kohesif
• Ketangkasan fisik dan daya tahan untuk bekerja berdiri dalam waktu lama dan menangani peralatan berat
• Pengalaman dengan menu bakery internasional dan fusion akan menjadi nilai tambah