Baker Comunale Surabaya

Brand : Monsieur Spoon
Location : Comunale West Market Surabaya
Position : Oven / Baker / Pastry

Job Requirements :

• Pengalaman kerja minimal 1 - 2 tahun khusus di bidang viennoiserie* atau *pastry
• Minimal 6 bulan – 2 tahun di bakery/café/F&B
• Pernah handle produk frozen / par-baked / ready-to-bake (nilai plus)
• Mampu mengoperasikan oven (deck oven, convection, atau combi oven).
• Memahami setting suhu & waktu sesuai jenis produk (croissant, danish, puff, kue).
• Mampu melakukan thawing dan proofing produk setengah jadi sesuai SOP.
• Mampu melakukan egg wash, glazing, dusting sebelum/sesudah baking.
• Mampu melakukan filling & topping (cream, custard, buah, cokelat).
• Memahami kapan produk matang (warna, tekstur, aroma) tanpa harus from scratch.