Bakery & Pastry Baker

Sebagai Bakery & Pastry Baker, Anda bertanggung jawab untuk memproduksi berbagai produk roti dan pastry berkualitas tinggi sesuai dengan standar resep perusahaan. Posisi ini berperan penting dalam memastikan setiap produk memiliki cita rasa, tekstur, dan tampilan yang konsisten, serta diproduksi dengan memperhatikan standar keamanan pangan dan kebersihan.

Tanggung Jawab

• Menyiapkan dan mengolah adonan roti, pastry, serta produk bakery lainnya sesuai dengan standar resep perusahaan.
• Melaksanakan proses fermentasi, pembentukan, pemanggangan, hingga finishing produk sesuai standar kualitas.
• Memastikan rasa, tekstur, ukuran, dan tampilan setiap produk konsisten.
• Menyiapkan bahan baku dan memastikan ketersediaannya untuk mendukung kelancaran proses produksi.
• Menimbang dan menggunakan bahan baku secara akurat untuk meminimalkan pemborosan.
• Menjaga kebersihan area produksi, peralatan, dan perlengkapan kerja sesuai standar higiene dan sanitasi pangan.
• Mengoperasikan serta merawat peralatan bakery dan pastry sesuai prosedur operasional.
• Melakukan pemeriksaan kualitas bahan baku dan produk jadi sebelum didistribusikan atau dijual.
• Melaksanakan stock opname bahan baku serta melaporkan kebutuhan pembelian kepada atasan.
• Berkoordinasi dengan tim produksi untuk memastikan target produksi harian terpenuhi.
• Mematuhi seluruh Standar Operasional Prosedur (SOP), ketentuan keamanan pangan, dan keselamatan kerja.

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Bakery & Pastry, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman sebagai Bakery/Pastry Baker minimal 1 tahun.
• Memahami teknik dasar pembuatan roti, pastry, dan produk bakery.
• Mampu mengoperasikan peralatan bakery seperti oven, mixer, proofer, dan peralatan pendukung lainnya.
• Memiliki ketelitian, disiplin, serta mampu bekerja dengan target produksi.
• Menjaga kebersihan diri dan area kerja sesuai standar keamanan pangan.
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur apabila diperlukan.
• Memiliki semangat belajar, kreativitas, serta mampu mengikuti pengembangan resep dan inovasi produk.