Bar Captain

Allez Group (PT Omotesando Indonesia & PT Prima Gourmet Indonesia) sedang membuka kesempatan untuk bergabung sebagai Bar Captain. Allez Group merupakan perusahaan yang bergerak di industri Food & Beverage (F&B) dan menaungi berbagai brand restoran, yaitu The Cutler, Patty & Sons, Ironiku, Zodiac Baresto, dan Ask For Patty.

Kami mencari kandidat yang memiliki pengalaman dalam operasional bar, memiliki pengetahuan yang baik mengenai produk minuman, serta mampu memimpin dan mengarahkan tim selama kegiatan operasional berlangsung.

Job Description:

• Memimpin dan mengoordinasikan operasional bar selama shift untuk memastikan pelayanan berjalan dengan lancar dan efisien.
• Mengawasi serta memberikan arahan kepada Bartender dan Bar Staff selama kegiatan operasional.
• Memastikan seluruh minuman dibuat dan disajikan sesuai dengan recipe, standard presentation, portion, dan SOP perusahaan.
• Menjaga konsistensi kualitas, rasa, dan penyajian minuman, baik alcoholic maupun non-alcoholic beverages.
• Memastikan ketersediaan liquor, wine, beer, mixers, garnishes, dan kebutuhan operasional bar lainnya.
• Membantu melakukan kontrol terhadap inventory, stock movement, stock opname, wastage, breakage, dan stock variance.
• Memastikan penerapan FIFO/FEFO dan standar penyimpanan produk bar berjalan dengan baik.
• Melakukan opening dan closing checklist, termasuk pengecekan kesiapan area bar, stok, peralatan, dan kebersihan.
• Memastikan area bar selalu dalam kondisi bersih, rapi, higienis, dan sesuai dengan standar keselamatan kerja.
• Memastikan seluruh peralatan bar dalam kondisi baik serta melaporkan apabila terdapat kerusakan atau kebutuhan maintenance.
• Menangani permintaan, feedback, dan keluhan tamu secara profesional serta melakukan eskalasi kepada Bar Supervisor atau Restaurant Manager apabila diperlukan.
• Berkoordinasi dengan Floor, Kitchen, Cashier, Store, dan departemen terkait untuk memastikan kelancaran operasional restoran.
• Memberikan arahan dan pendampingan kepada Bartender/Bar Staff untuk meningkatkan product knowledge, service quality, dan kemampuan operasional.
• Mendukung Bar Supervisor dalam pelaksanaan program promosi, event, pengembangan menu, dan kebutuhan operasional bar lainnya.
• Memastikan seluruh kegiatan operasional bar sesuai dengan SOP perusahaan, hygiene, food safety, dan workplace safety standards.
• Melaksanakan tugas dan tanggung jawab lainnya yang berkaitan dengan operasional sesuai arahan atasan atau Management.

Requirements:

• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Hospitality, Tata Boga, Food & Beverage Service, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang operasional bar, diutamakan pernah bekerja sebagai Bar Captain, Senior Bartender, atau posisi sejenis.
• Memiliki pengetahuan yang baik mengenai spirits, cocktails, wine, beer, non-alcoholic beverages, serta teknik dasar pembuatan minuman.
• Memahami dasar bar inventory, stock opname, wastage, dan stock control.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan tim selama kegiatan operasional.
• Memiliki kemampuan komunikasi, interpersonal, dan customer service yang baik.
• Teliti, disiplin, bertanggung jawab, serta mampu bekerja dalam lingkungan restoran dengan operasional yang dinamis.
• Mampu menangani kendala operasional dan keluhan tamu secara profesional.
• Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, weekend, dan hari libur nasional.
• Bersedia ditempatkan di Jakarta Selatan.