Butcher / Pemotong Daging

Top End Beef, destinasi kuliner dan ritel daging premium terkemuka, sedang mencari Butcher yang berpengalaman, cekatan, dan teliti dalam pemotongan serta pengolahan daging sapi kualitas tinggi. Jika Anda memiliki keahlian khusus di bidang meat processing dan ingin berkembang di industri kuliner premium, mari bergabung dengan tim kami.

Deskripsi Pekerjaan (Job Description)

• Pemotongan & Pengolahan Daging: Melakukan proses pemotongan (cutting), trimming, dan portioning berbagai jenis potongan daging sapi (seperti steak cuts, slice, cubes, dll.) sesuai dengan standar kualitas dan higienitas tinggi Top End Beef.
• Kontrol Kualitas & Kesegaran: Memeriksa kesegaran, kualitas, serta masa simpan daging secara berkala untuk meminimalisir susut atau kerusakan produk.
• Pengelolaan Display & Stok: Menata produk daging di lemari pendingin (display chiller) agar terlihat menarik bagi pelanggan B2C, serta mencatat stok harian untuk kebutuhan gudang dan dapur.
• Pemenuhan Pesanan B2B & B2C: Menyiapkan pesanan khusus sesuai spesifikasi dari pelanggan ritel maupun klien bisnis (B2B) secara akurat dan tepat waktu.
• Kebersihan & Sanitasi Area Kerja: Menjaga kebersihan dan sterilisasi alat potong, mesin grinder/slicer, meja kerja, serta area butchery sesuai dengan standar kesehatan makanan (food safety).
• Pelaporan Harian: Melaporkan hasil pemotongan, penggunaan stok, serta kendala operasional harian kepada Manager.

Persyaratan (Requirements)

• Pengalaman Kerja: Minimal 1–2 tahun pengalaman sebagai Butcher, juru potong daging, atau kitchen staff yang berfokus pada pengolahan daging di restoran, hotel, cold storage, atau pasar swalayan/supermarket modern.
• Keahlian Teknis: Menguasai berbagai teknik pemotongan daging sapi (beef breakdown) serta terampil menggunakan peralatan butchery (pisau khusus, mesin giling, gergaji tulang, dan vacuum sealer).
• Standar Kebersihan (Hygiene & Sanitation): Memahami standar Food Safety, HACCP, serta pentingnya menjaga kebersihan personal dan area kerja secara ketat.
• Mobilitas: Diutamakan memiliki kendaraan pribadi (motor/mobil) dan SIM yang aktif untuk mendukung fleksibilitas kehadiran kerja.
• Karakter & Etos Kerja: Cekatan, teliti, bertanggung jawab, memiliki stamina fisik yang baik, serta mampu bekerja di suhu dingin (cold room).
• Komunikasi & Kerja Sama: Dapat bekerja sama dengan baik di dalam tim operasional dan komunikatif.
• Pendidikan: Minimal lulusan SMA/SMK sederajat (diutamakan dari Tata Boga atau Perhotelan).
• Ketersediaan: Bersedia mengikuti sistem kerja shift.

Tertarik untuk bergabung? Kirimkan CV terbaru dan portofolio pengalaman Anda melalui JobStreet sekarang!