Chef

Tanggung Jawab

• Merencanakan, mengembangkan, dan melaksanakan menu yang inovatif dan menarik yang sesuai dengan standar kualitas restoran.
• Memimpin dan mengelola tim dapur, memastikan disiplin kerja, higienis, dan standar operasional yang ketat setiap hari.
• Mengawasi persiapan makanan, teknik memasak, dan presentasi hidangan untuk memastikan konsistensi dan keunggulan rasa.
• Mengelola inventaris bahan baku, makanan, dan peralatan dapur, serta mengoptimalkan pengeluaran biaya tanpa mengorbankan kualitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan, kebersihan, dan regulasi kesehatan yang berlaku.
• Berkolaborasi dengan manajemen restoran dan tim layanan untuk memahami kebutuhan tamu dan memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa.
• Melatih dan mengembangkan anggota tim dapur, meningkatkan keterampilan mereka dan membangun budaya kerja yang profesional.
• Menangani feedback tamu dan melakukan penyesuaian menu atau teknik masakan sesuai kebutuhan.

Persyaratan

• Sertifikasi atau diploma dalam Seni Kuliner, Manajemen Restoran, atau bidang terkait dari institusi yang diakui.
• Minimal 3 tahun pengalaman bekerja sebagai Chef atau posisi dapur senior di restoran, kafe, atau hotel berkualitas.
• Penguasaan teknik memasak klasik dan kontemporer dengan pemahaman mendalam tentang berbagai jenis masakan.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola tim dapur dan melatih staf.
• Pengetahuan mendalam tentang food safety, standar higienis, dan peraturan kesehatan industri makanan.
• Kreativitas tinggi dan kemampuan mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren kuliner terkini.
• Keahlian dalam manajemen inventaris, kontrol biaya, dan perencanaan menu yang efisien.
• Kemampuan komunikasi dan interpersonal yang baik dengan kemampuan bekerja dalam tim yang multikultural.
• Ketahanan fisik dan mental untuk bekerja di lingkungan dapur yang dinamis dan tinggi tekanan.
• Penguasaan bahasa Inggris dan/atau bahasa Indonesia untuk berkomunikasi dengan tim dan tamu.