chef de partie

Kesempatan
kami mencari Chef de Partie yang berpengalaman dan berdedikasi untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Bandung, Jawa Barat. Sebagai Chef de Partie, Anda akan memimpin bagian dapur tertentu dan memainkan peran krusial dalam menghasilkan hidangan berkualitas tinggi yang konsisten sesuai dengan standar restoran kami. Posisi ini memerlukan kepemimpinan yang kuat, keahlian teknis kuliner yang mendalam, dan passion terhadap keunggulan dalam seni memasak. Ini adalah kesempatan full-time untuk berkembang dalam lingkungan dapur yang dinamis dan profesional.

Tanggung Jawab Utama

• Mengelola dan mengawasi operasional di bagian dapur yang ditugaskan, memastikan semua hidangan disiapkan dengan standar kualitas tertinggi.
• Melatih, membimbing, dan mengawasi tim commis untuk memaksimalkan produktivitas dan kualitas kerja.
• Mempersiapkan ingredien dan mengatur stasi kerja untuk efisiensi maksimal selama jam operasional dapur.
• Menjaga konsistensi rasa, presentasi, dan porsi sesuai dengan standar menu yang telah ditetapkan.
• Memastikan kepatuhan terhadap prosedur keselamatan, kebersihan, dan sanitasi dapur yang ketat.
• Berkolaborasi dengan Head Chef dan tim dapur lainnya untuk mengembangkan menu dan teknik memasak yang inovatif.
• Mengelola inventaris bahan baku di bagian yang ditugaskan dan melaporkan kebutuhan restocking tepat waktu.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Diploma atau Sertifikasi dalam Culinary Arts atau bidang yang terkait dari institusi terkemuka.
• Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran fine dining atau establishmen kuliner prestisius.
• Keahlian mendalam dalam teknik memasak klasik dan modern dengan pemahaman mendalam tentang food costing dan plating presentation.
• Kemampuan kepemimpinan yang solid dengan pengalaman membimbing dan mengembangkan tim dapur.
• Pengetahuan komprehensif tentang manajemen inventaris, food safety, dan protokol kebersihan dapur internasional.
• Kreativitas kulinari yang tinggi dengan kemampuan untuk mengembangkan resep baru dan menu innovation.
• Kemampuan manajemen waktu yang excellent untuk bekerja dalam lingkungan yang bergerak cepat dan tekanan tinggi.
• Komunikasi yang efektif dan kemampuan interpersonal yang baik dalam bekerja dengan tim multikultural.
• Pengalaman di restoran internasional atau dengan menu fusion akan menjadi nilai tambah.

Manfaat Utama

• Gaji yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian yang dimiliki.
• Tunjangan kesehatan dan asuransi untuk karyawan dan keluarga.
• Peluang pengembangan karier yang jelas
• Lingkungan kerja yang supportif dengan tim yang bersemangat dan berbakat.
• Kesempatan untuk berkreasi dan berkontribusi dalam pengembangan menu signature restoran.
• Cuti dan hari libur yang sesuai dengan peraturan ketenagakerjaan.
• Meal benefits dan berbagai privilege karyawan di restoran.
• Kesempatan networking dengan profesional kuliner dan akses ke industri hospitality yang berkembang pesat.