Cook - BANJARBARU

Tentang Posisi

Posisi ini merupakan Cook yang bekerja di area kitchen restoran. Anda akan bertanggung jawab untuk menyiapkan dan memasak hidangan sesuai dengan resep, standar porsi, dan standar penyajian yang telah ditentukan, serta memastikan kualitas dan konsistensi setiap makanan yang disajikan.

Tanggung Jawab Utama

• Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan resep standar, takaran porsi, dan standar penyajian yang telah ditentukan.
• Melakukan persiapan bahan (prep) seperti memotong sayuran, memarinasi daging, serta menyiapkan saus dan kaldu sebelum operasional.
• Memastikan setiap hidangan yang disajikan memiliki rasa, suhu, kesegaran, dan kebersihan yang konsisten sesuai standar.
• Menjaga kebersihan area kerja kitchen (line station), mencuci peralatan memasak, serta memastikan area kerja tetap rapi selama shift.
• Memeriksa ketersediaan bahan baku, menyimpan bahan makanan dengan benar di chiller/freezer menggunakan sistem FIFO (First In, First Out), serta melaporkan apabila persediaan bahan habis.

Kualifikasi

• Memiliki minimal 1 tahun pengalaman sebagai Cook atau Kitchen Helper di restoran.
• Pendidikan minimal SMA/K Sederajat
• Lulusan Tata Boga/Kuliner menjadi nilai tambah, namun fresh graduate yang memiliki kemampuan memasak dan kemauan belajar tetap dipersilakan melamar.
• Menguasai teknik dasar memasak, seperti menumis, menggoreng, merebus, serta memotong bahan dengan cepat dan aman.
• Memiliki stamina yang baik dan mampu berdiri dalam waktu lama di lingkungan kitchen yang panas.
• Mampu bekerja dengan cepat dan tetap teliti dalam kondisi tekanan tinggi saat restoran ramai (busy service/rush hour).
• Memiliki sikap disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta mampu bekerja sama dalam tim kitchen.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.