Cook

Lokasi Kerja : Yogyakarta (Malioboro, Kridosono) & (Cokrowijayan Godean)

Kualifikasi :

• Minimal SMP/SMA/SMK sederajat
• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook di resto atau kafe.
• Memahami teknik dasar memasak, pemotongan (cutting skill), resep standar, serta standar kebersihan & keamanan pangan (food hygiene & safety).
• Memiliki ketahanan fisik yang baik, sanggup bekerja under pressure, jujur, disiplin.
• Siap bekerja dengan sistem shift (termasuk akhir pekan dan libur nasional).

Job Description :

Tugas Utama Cook

• Persiapan Bahan (Mise en Place): Mencuci, mengupas, memotong, mencincang, dan menakar bahan-bahan makanan seperti daging, sayur, dan bumbu sebelum jam operasional dimulai.
• Memasak dan Mengolah Makanan: Menerapkan berbagai teknik memasak (menumis, menggoreng, membakar, merebus, atau memanggang) untuk menghasilkan menu hidangan pembuka, utama, hingga penutup. [1]
• Menjaga Konsistensi Rasa dan Porsi: Memastikan setiap hidangan yang keluar sesuai dengan standar porsi, kualitas rasa, dan tampilan estetis yang ditetapkan restoran.
• Pengelolaan Stasiun Kerja (Station): Mengatur dan merawat area memasak pribadi agar tetap bersih, teratur, dan siap digunakan terutama saat jam sibuk.

Tanggung Jawab Cook

• Kebersihan dan Sanitasi: Mematuhi aturan kebersihan diri serta menjaga kebersihan alat masak, meja kerja, dan area dapur untuk mencegah kontaminasi makanan.
• Kontrol Stok dan Bahan Baku: Memeriksa ketersediaan bahan makanan, melaporkan bahan yang hampir habis, serta menyimpan bahan sisa dengan benar agar tidak cepat rusak atau boros.
• Keamanan Pangan (Food Safety): Mengikuti prosedur penanganan makanan yang aman untuk menghindari risiko keracunan atau kontaminasi alergen.
• Kerja Sama Tim: Berkoordinasi dengan cook helper, pelayan (waitstaff), dan head chef agar alur penyajian makanan berjalan cepat dan lancar, khususnya saat jam operasional padat.