Cook

Monggo Mampir Kostel dan Cafe sedang membuka kesempatan bagi kandidat yang berpengalaman untuk bergabung sebagai Cook. Anda akan bertanggung jawab menyiapkan dan memasak pesanan tamu di area rooftop café, menjaga kualitas rasa dan tampilan makanan, serta memastikan kebersihan dan kesiapan operasional dapur agar pelanggan mendapatkan pengalaman bersantap yang menyenangkan. 

Memeriksa ketersediaan dan kualitas bahan makanan, seperti ayam, kentang, cireng, sosis, roti, garnish, dan bahan lainnya.

• Memastikan stok bahan baku dan seluruh kebutuhan dapur tersedia serta mencukupi untuk operasional.
• Menyiapkan dan memasak makanan sesuai resep, takaran, dan prosedur yang telah ditetapkan.
• Memastikan rasa, tampilan, kualitas, dan kelengkapan hidangan sebelum diserahkan kepada waiter untuk disajikan kepada pelanggan.
• Melakukan persiapan bahan baku sekitar 30 menit sebelum operasional dimulai.
• Menjaga kebersihan area dapur, gudang, tempat sampah, serta seluruh peralatan yang digunakan.
• Memastikan kesiapan dan kebersihan peralatan operasional, termasuk printer pesanan dan kertas thermal, freezer, fryer, kompor, chiller, serta mesin air RO.
• Membersihkan freezer minimal satu kali sebulan dan mengganti minyak fryer secara menyeluruh setiap 2–3 hari atau sesuai kondisi dan standar operasional.
• Melakukan pembersihan dan perawatan berkala pada kompor, pemanggang roti, rice cooker, serta peralatan dapur lainnya. Perawatan dilakukan dua kali sebulan, yaitu pada awal dan pertengahan bulan.
• Memastikan kebersihan dan kerapian diri seluruh tim dapur, termasuk kuku, rambut, seragam, apron, sepatu, dan penggunaan masker sebelum operasional dimulai.
• Berkoordinasi dengan tim kasir untuk memperbarui informasi menu yang habis atau tidak tersedia (out of stock).
• Membuat daftar kebutuhan bahan baku, mendokumentasikannya, dan mengirimkan laporan melalui grup WhatsApp setiap akhir operasional.
• Memastikan seluruh lampu dan peralatan elektronik yang tidak diperlukan telah dimatikan setelah operasional selesai, kecuali peralatan yang harus tetap menyala, seperti freezer dan chiller.
• Memastikan area kerja dan peralatan dapur dalam kondisi bersih, rapi, dan aman untuk digunakan kembali.

QUALIFICATIONS :

Memiliki pengalaman kerja sebagai Cook atau juru masak.

Menguasai teknik dasar memasak dan persiapan bahan makanan.

Memahami pengelolaan stok bahan baku serta kebersihan dan keamanan pangan.

Teliti, cekatan, disiplin, dan bertanggung jawab.

Mampu bekerja sama dalam tim serta bekerja dengan baik saat kondisi dapur sibuk.

Bersedia mengikuti prosedur operasional dan jadwal kerja yang ditetapkan perusahaan.