Cook / Sushi Maker

SATOSHI Bali sedang mencari Sushi Maker yang terampil, teliti, dan memiliki semangat tinggi terhadap dunia kuliner untuk bergabung bersama tim kami. Kami menyajikan hidangan Itameshi (perpaduan kuliner Italia dan Jepang) dengan standar semi fine dining serta berkomitmen memberikan pengalaman bersantap yang istimewa bagi setiap tamu.

Kandidat ideal memiliki perhatian tinggi terhadap kualitas, konsistensi, dan presentasi makanan, serta mampu menangani persiapan sushi dan area cold kitchen secara profesional.

Deskripsi Pekerjaan

• Menyiapkan berbagai menu sushi seperti nigiri, sashimi, maki roll, serta hidangan dingin khas Jepang sesuai standar restoran.
• Bertanggung jawab atas cold section, termasuk pembuatan salad, cold appetizer, saus, dan garnish.
• Memastikan kesegaran, kualitas, serta penyimpanan seafood dan bahan makanan lainnya sesuai standar.
• Menjaga konsistensi porsi, plating, dan presentasi makanan sesuai standar semi fine dining.
• Memantau stok bahan baku untuk sushi dan cold section serta melaporkan kebutuhan pengadaan.
• Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan sanitasi dalam seluruh proses kerja.
• Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim dapur untuk memastikan operasional berjalan lancar selama service.
• Membantu pengembangan menu serta persiapan menu musiman apabila diperlukan.
• Menjaga kebersihan dan kerapihan area sushi bar serta cold section.
• Membantu proses penerimaan, pemeriksaan, dan penyimpanan bahan baku yang berkaitan dengan sushi dan cold section.

Kualifikasi

• Berdomisili di Bali (WAJIB).
• Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Sushi Maker, Sushi Cook, atau posisi sejenis.
• Berpengalaman menangani persiapan sushi sekaligus cold kitchen section.
• Memahami teknik dasar masakan Jepang serta memiliki kemampuan menggunakan pisau (knife skills) dengan baik.
• Memahami standar keamanan pangan, kebersihan, dan sanitasi.
• Mampu bekerja di lingkungan kerja semi fine dining yang dinamis dan berorientasi pada kualitas.
• Memiliki perhatian tinggi terhadap detail, terutama dalam plating dan presentasi makanan.
• Mampu bekerja sama dalam tim serta memiliki kemampuan komunikasi yang baik.

Apabila Anda memiliki passion di bidang kuliner Itameshi dan ingin mengembangkan karier di lingkungan semi fine dining, kami mengundang Anda untuk bergabung bersama tim SATOSHI Bali dan menjadi bagian dari pengalaman kuliner terbaik yang kami hadirkan bagi setiap tamu.