Cook/Chef

Jobdesk

1. Menyiapkan dan memasak makanan sesuai menu, recipe, standar rasa, kualitas, dan jumlah pax.

2. Melakukan preparation, cooking, portioning, dan plating/service sesuai kebutuhan.

3. Memastikan makanan selesai tepat waktu sesuai production & service schedule.

4. Menjaga kualitas, kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan.

5. Menerapkan FIFO/FEFO serta mengontrol penggunaan bahan dan food waste.

6. Berkoordinasi dengan Head Chef/CDP terkait produksi dan kendala operasional.

7. Berkoordinasi dengan Steward terkait kebersihan dan kesiapan equipment.

8. Berkoordinasi dengan Leader Waiter/Waiter terkait kesiapan makanan dan kebutuhan service.

9. Menjaga kebersihan area kerja sebelum, selama, dan setelah produksi.

Kualifikasi

1. Minimal SMK Tata Boga/Culinary atau sederajat.

2. Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Chef/Cook, diutamakan pengalaman industrial catering, hotel, banquet, atau high-volume kitchen.

3. Menguasai masakan Indonesia; kemampuan Asian/Western menjadi nilai tambah.

4. Memahami standard recipe, portion control, food safety, hygiene, FIFO/FEFO.

5. Mampu bekerja dalam volume produksi besar dan tekanan waktu.

6. Disiplin, bertanggung jawab, teliti, komunikatif, dan mampu bekerja dalam tim.

7. Bersedia bekerja onsite di Sunter, Jakarta Utara dan mengikuti sistem kerja/shift perusahaan