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PT. Jtry Culinary Indonesia
Cooked Helper
14 days ago
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Important information
Contract type:
Permanent
Location:
Jakarta, Indonesia
Work mode:
Onsite
Published on:
9 October 2026
What they need
1. Prep Work
- Memotong, mengiris, dan memprep bahan baku (sayuran, daging, unggas, seafood) sesuai porsi dan standar potongan khas masakan Jepang (misal: chashu, tempura, yakitori).
- Mempersiapkan kaldu dasar (dashi/broth), bumbu marinasi, serta saus dasar (teriyaki, ponzu, tare, dll.).
- Mengoperasikan dan merawat alat-alatan potong dapur dengan benar dan aman.
2. Memasak & Proses Produksi (Cooking Support)
- Membantu memasak menu-menu dasar atau pendamping (misal: gyoza, agemono/gorengan, donburi, edamame, takoyaki).
- Membantu Station Chef saat jam sibuk (peak hours) dalam menyiapkan pesanan pelanggan agar tepat waktu (speed of service).
- Memastikan penyajian (plating) makanan bersih, konsisten, dan sesuai estetika hidangan Jepang.
3. Operasional Dapur & Manajemen Stok
- Menjaga kebersihan area kerja (clean as you go), peralatan masak, dan area penyimpanan (chiller/freezer).
- Menerapkan standar FIFO (First In, First Out) untuk menjaga kesegaran bahan baku.
- Melakukan inventarisasi harian dan melaporkan stok bahan yang mulai menipis kepada Head Chef.
- Menjaga standar sanitasi, keamanan pangan (food safety), dan higienitas personal (grooming).
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