Excecutive chef

Gambaran Umum Pekerjaan
Kami mengundang seorang Executive Chef yang berpengalaman dan berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner PT Alivan Group Bali di North Kuta, Bali. Sebagai Executive Chef, Anda akan memimpin dapur kami dan bertanggung jawab atas seluruh operasi kuliner, memastikan setiap hidangan yang disajikan mencerminkan standar kualitas tertinggi dan identitas merek kami. Posisi ini adalah pekerjaan penuh waktu yang memerlukan kepemimpinan yang kuat, kreativitas kuliner, dan dedikasi terhadap keunggulan. Anda akan bekerja di lokasi kami di North Kuta, Bali, tempat yang strategis dengan potensi besar dalam industri perhotelan dan kuliner.

Tanggung Jawab Utama

• Memimpin, mengelola, dan mengawasi seluruh tim dapur, termasuk sous chefs, line cooks, dan kitchen staff, memastikan kinerja yang optimal dan pematuhan protokol keselamatan dapur.
• Merancang menu yang inovatif dan menarik yang menggabungkan tren kuliner terkini dengan cita rasa lokal dan internasional, sesuai dengan visi dan nilai merek PT Alivan Group Bali.
• Memastikan konsistensi kualitas, presentasi, dan rasa semua hidangan yang disiapkan, menjaga standar tinggi dalam setiap plating dan penyajian.
• Mengelola inventaris bahan baku, mengoptimalkan penggunaan, meminimalkan pemborosan, dan memastikan ketersediaan bahan berkualitas tinggi untuk operasi dapur.
• Merencanakan dan mengontrol anggaran dapur, mencakai target biaya makanan sambil mempertahankan standar kualitas premium.
• Melatih dan mengembangkan keterampilan tim dapur melalui mentoring berkelanjutan, workshop, dan sesi pelatihan untuk meningkatkan kompetensi kuliner tim.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keselamatan pangan yang ketat sesuai dengan regulasi lokal dan internasional.
• Berkolaborasi dengan tim front-of-house, manajemen, dan departemen lain untuk memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa kepada setiap tamu.
• Mengelola operasi dapur sehari-hari dan menyelesaikan masalah dengan cepat dan profesional dalam lingkungan yang serba cepat.

Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan

• Sertifikat atau diploma dalam Kuliner atau Manajemen Restoran dari institusi yang diakui secara internasional.
• Minimal 8-10 tahun pengalaman sebagai Executive Chef atau Chef Senior di restoran fine dining, hotel bintang lima, atau resort premium.
• Penguasaan mendalam tentang berbagai teknik memasak internasional, masakan Asia, dan masakan lokal Indonesia.
• Keahlian dalam menu planning dan food costing dengan pemahaman mendalam tentang manajemen inventaris dan kontrol biaya operasional.
• Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman dalam merekrut, melatih, mengelola, dan memotivasi tim dapur yang besar dan beragam.
• Pengetahuan komprehensif tentang standar kebersihan, keselamatan pangan, dan protokol sanitasi internasional seperti HACCP.
• Kemampuan komunikasi yang sangat baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris, baik lisan maupun tertulis.
• Kreativitas kuliner yang terbukti dengan portofolio menu atau pengalaman menciptakan signature dishes yang inovatif dan disukai pasar.
• Pengalaman preferensi dalam industri perhotelan atau resort di destinasi wisata atau lingkungan internasional.
• Sertifikasi tambahan dalam food safety atau culinary management dianggap sebagai nilai tambah.

Manfaat Utama Perusahaan

• Gaji yang kompetitif dan sesuai dengan pengalaman serta standar industri perhotelan dan kuliner di Bali.
• Tunjangan kesejahteraan yang komprehensif, termasuk asuransi kesehatan untuk Anda dan keluarga.
• Kesempatan pengembangan karier yang jelas dengan peluang untuk berkembang ke posisi manajemen yang lebih senior.
• Program pelatihan dan pengembangan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner dan kepemimpinan Anda.
• Cuti tahunan yang generous dan tunjangan kesehatan yang komprehensif untuk menjaga keseimbangan kehidupan kerja.
• Lingkungan kerja yang dinamis dan kreatif di salah satu destinasi wisata paling indah di dunia.
• Kesempatan untuk berkolaborasi dengan tim internasional dan tamu dari berbagai latar belakang budaya.
• Akses ke fasilitas modern dan peralatan dapur berkualitas tinggi untuk mendukung operasi kuliner Anda.

Tentang PT Alivan Group Bali
PT Alivan Group Bali adalah perusahaan terkemuka dalam industri perhotelan dan kuliner di Bali, berkomitmen untuk menyediakan pengalaman yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Dengan fokus pada kualitas layanan, inovasi, dan keunggulan operasional, kami terus memperluas portofolio bisnis kami di destinasi wisata terpopuler. Perusahaan kami menghargai bakat, kreativitas, dan dedikasi, menciptakan budaya kerja yang mendorong kolaborasi, pembelajaran berkelanjutan, dan pertumbuhan profesional. Kami percaya bahwa setiap anggota tim memainkan peran penting dalam kesuksesan kami, dan kami berkomitmen untuk memberdayakan karyawan kami dengan peluang pengembangan dan lingkungan kerja yang positif.

Lamar Sekarang
Jika Anda adalah seorang Executive Chef yang passionate dengan track record yang terbukti dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa, kami ingin mendengar dari Anda. Segera ajukan aplikasi Anda dan bergabunglah dengan tim PT Alivan Group Bali untuk membawa keahlian kuliner Anda ke level berikutnya di lokasi yang indah dan bergengsi.