Executive Chef

About the role

Kopi Bahagia Group mencari Executive Chef untuk memimpin dan meningkatkan keseluruhan operasional kitchen Kopi Bahagia Bali. Posisi ini memastikan kualitas produk meningkat dan konsisten, tim kitchen terpimpin dengan baik dan disiplin, COGS terkontrol, serta kitchen mampu mencapai target sales dan profit yang sehat.

Key responsibilities

• Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi seluruh tim kitchen
• Menjaga dan meningkatkan taste, quality, consistency, portioning, dan presentation seluruh menu
• Memastikan seluruh produk mengikuti recipe, SOP, dan standard plating
• Mengembangkan dan melakukan improvement menu sesuai kebutuhan bisnis dan customer
• Mengontrol Food COGS, food cost, portioning, yield, waste, dan spoilage
• Memastikan penggunaan dan pembelian bahan baku efisien serta sesuai kebutuhan operasional
• Melakukan evaluasi costing dan profitability setiap menu
• Bertanggung jawab terhadap pencapaian target sales dan profit kitchen bersama management
• Mengatur manpower, pembagian station, schedule, preparation, production, dan operational flow kitchen
• Membangun kedisiplinan, accountability, dan budaya kerja yang baik dalam tim

About you

• Minimal 3 tahun pengalaman di restoran, industri F&B / hospitality kitchen, cafe/coffee shop
• Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Head Chef, Executive Chef, Sous Chef Senior, atau posisi leadership setara
• Memiliki leadership yang kuat, tegas, dan mampu membangun tim yang disiplin
• Menguasai Food Costing, COGS, Inventory Control, Waste Control, dan Portion Control
• Memahami basic Kitchen P&L dan profitability
• Mampu melakukan menu development dan recipe standardization
• Terbiasa membuat dan menjalankan SOP, recipe card, costing sheet, dan operational checklist
• Memiliki kemampuan analisis dan problem solving yang baik
• Bersedia bekerja secara hands-on bersama tim kitchen
• Bersedia ditempatkan secara full-time di Bali

About us

Kopi Bahagia Group adalah perusahaan F&B hospitality yang beroperasi di Bali dengan fokus pada restaurant, café, dan coffee shop operations.