Executive Chef Pastry

Tanggung Jawab:

• Menjaga ketepatan waktu produks
• Penerapan SOP food safety, hygiene, HACCP, dan sanitasi.
• Mengawasi food cost production dan waste control.
• Mengelola inventory, dan melakukan forecasting kebutuhan produksi.
• Menangani special meals seperti vegetarian, halal, non-halal, vegan, diabetic, gluten-free, baby meal, dan menu khusus.

Kualifikasi:

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga atau setara.
• Memiliki pengalaman sebagai Chef de Cuisine/Head Chef minimal 3 tahun.
• Memiliki kemampuan leadership, manajemen tim, dan kontrol operasional dapur.
• Memahami standar hygiene, sanitasi, dan food safety.
• Kreatif dalam pengembangan menu dan pengelolaan biaya makanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift dan target operasional.